Someliérsky workshop v Slovenskom Grobe

 

V dňoch 12. - 13. 02. 2018 sme sa spolu so žiačkou 2.H triedy Stankou Ďuračkovou zúčastnili someliérskeho workshopu v Slovenskom Grobe, ktorý usporiadal pán Miroslav Jajcay, viceprezindent asociácie someliérov Slovenska. Bolo nás viac ako 40 účastníkov z celého Slovenska.

Privítala nás pani Beata Vlnková, prezidentka Asociácie someliérov Slovenska. Prvý deň sme mali prednášky s lektormi Miroslavom Jajcayom (someliér a viceprezident ASSR) a Liborom Nazarčukom (someliér a člen predstavenstva Asociácie someliérov ČR).

Prednášky boli zamerané na rôzne témy písomných testov na someliérskych súťažiach a na správny senzorický popis vín.

Po teoretickej časti nasledovala aj praktická časť spojená s degustáciou a popisom vín priamo od pána Romana Janouška zo Zámockého vinárstva  v Pezinku. Po večeri sme si ešte prezreli vínnu pivnicu pána Jajcaya, ktorá bola spojená s degustáciou rôznych zahraničných vín z rôznych kontinentov.

Druhý deň sme navštívili rodinné vinárstvo Karpatská perla v Šenkviciach, kde nás previedli svojimi krásnymi priestormi, predstavili nám svoje druhy vín a niektoré z nich sme aj ochutnali a pobyt vo vinárstve Karpatská perla sme ukončili obedom.

Ďakujeme za možnosť zúčastniť sa zaujímavého workshopu, pretože práve noví  a kvalitne pripravení someliéri môžu zabezpečiť nielen  predaj kvalitných slovenských vín, ale aj ich prezentáciu a propagáciu v zahraničí. (Mgr. Zuzana Sojková)            

 

    

     

 

---

V dňoch 3. až 6. marca 2015 sa na našej škole organizoval someliersky kurz junior. Kurzu sa zúčastnilo 9 našich žiakov a 6  externých pracovníkov z rôznych hotelov z nášho regiónu.

Kurz organizovala Spoločnosť EnoVia s.r.o. V rámci teoretickej časti sa účastníci formou formou  prednášok obohatili o vedomosti zo základov vinohradníctva a vinárstva: pestovanie a odrody viniča, kategorizácia vín, technológia spracovania hrozna, výroba vína, choroby a chyby hroznového vína, vinohradníctvo a vinárstvo doma a vo svete.  Takisto sa venovali profesii someliera, vínnej etikete, vínnemu lístku, aperitívom a digestívom, servírovaniu vína, snúbeniu jedla a vína a základným vedomostiam o vode, liehovinách, káve, čaji a cigarách.Praktické cvičenie pozostávalo zo servisu bieleho, červeného a šumivého vína (pravidlá, nácvik) a z harmónie medzi jedlom a vínom (praktické degustácie). Účastníci  po úspešnom absolvovaní seminárov a záverečných skúšok dostali  osvedčenie o získanom vzdelaní. Zodpovednými lektormi kurzu boli Ing. Vladimír Hronský (enelóg, akreditovaný lektor s viac ako 14 ročnou praxou v odbore) a Andrej Gubány (profesionálny somelier, akreditovaný lektor odborných kurzov).

V posledný deň kurzu boli uskutočnené nielen skúšky, ale aj „súťaž“ medzi jednotlivými účastníkmi. Na 2. mieste sa umiestnil Šimon Mokroš (3.H) a na 4. mieste Adam Bariak (3. H).  Prvé a tretie miesto obsadili pracovníci z praxe.  Všetkým štyrom bola ponúknutá spolupráca v oblasti someliérstva.

Na záver a na rozlúčku s našimi mladými someliérmi a ich lektormi, sa uskutočnila efektná a  exkluzívna sabráž  - čo  je technika otvárania fliaš šampanského šabľou  spôsob, ktorý  sa používa pri slávnostných príležitostiach. 

 

      

viac fotografií TU