• Gastronomické súťaže

        • Úspechy našich barmaniek

           

          13. novembra 2025 sme vycestovali do Trnavy na 10. ročník barmanskej súťaže "O putovný pohár župana Trnavského samosprávneho kraja". 

          Z našej školy sa zapojili dve žiačky -  Sofia Šmiralová (2. H) a Nela Kocianová (1. H). Našim šikovným barmankám sa zadarilo a umiestnili sa následovne: Sofia v striebornom pásme a Nela na krásnom 2. mieste. 
          Po súťaži sme  za odmenu navštívili Spirit bar, ktorý sa nachádza v Trnave. Každý žiak dostal možnosť vyskúšať si namiešať nealkoholický drink podľa vlastného výberu. Za tento zážitok Spirit baru ďakujeme a gratulujeme zúčastneným za skvelé umiestnenie. (B. Mališ, 1. H)

           

          Úspech v súťaži kaderníkov

          Dňa 8. novembra 2024 sme navštívili výstavu Interbeaty v Bratislave, súčasťou ktorej bolo aj vyhodnotenie súťaže Le Ren na tému titulka časopisu.  Žiačka 1. E triedy Barbora Štubňová sa umiestnila na 1. mieste v kategórii študentov. Touto cestou jej srdečne blahoželáme a sme na ňu hrdí.

          Odborná súťaž Metro "Kuchársky päťboj" 

          Pre kuchársky päťboj, ktorý sa konal 14. novembra 2024 vo Zvolene, sme s pani profesorkou Michalkovou zostavili skvelý tím zo žiakov, ktorí sa do súťaže prihlásili, aj keď niektorí najskôr váhali. Zmyslom kuchárskeho päťboja je totiž tímová súťaž, v ktorej tím tvoria štyria žiaci a jeden náhradník. Súťažnými disciplínami päťboja bolo krájanie cibule na jemno, póru na rezance julienne, zemiakov na 1 cm kocky, vykostenie kurčaťa od chrbta na galantínu a filetovanie celého pstruha. Pri príprave bolo najnáročnejšie zísť sa mimo školského vyučovania kvôli osobným poobedňajším plánom či aktivitám. No vždy sa nám to podarilo a dali sme do nácviku vášeň a s radosťou sme získavali ďalšie a ďalšie zručnosti pre úspech očakávaný na súťaži. Myslím si, že sme zaslúžene dosiahli 2. miesto, aj keď nás delilo od favoritov – Zvolenčanov - len pár bodov (14), čo bolo pre nás veľkým prekvapením a motiváciou zabojovať vo finále. Najviac sa mi páčila pomoc od vedenia školy a samozrejme aj od profesorov, keďže nám vedeli pomôcť či už s výberom inventáru alebo ich odbornými skúsenosťami. Všetci sme sa zhodli, že priebeh súťaže bol celkom dobrý. Veľmi jednoduchá organizácia zo strany poroty nám umožňovala byť menej pod stresom. Pre mňa to nebola prvá súťaž, no opäť som získal nové skúsenosti a zručnosti. Veľmi ma potešilo, že sme postúpili z regionálneho kola do celoslovenského finále súťaže, ktoré sa uskutoční v mesiaci január alebo február 2025, kedy môžeme ukázať, čo v nás je pred väčším publikom a verím, že aj pred fanúšikmi, spolužiakmi zo školy. Držte  nám palce!

          (T. Švagerko, IV. H)

            

             

          Viac fotografii TU

          Ďalšie úspechy v Prešove 

          Naši barmani si na barmanskej súťaži Eurocup 2024 vybojovali ako družstvo celkové 2. miesto, Richard sa umiestnil v zlatom pásme, Ema v striebornom pásme a dokonca sa stala aj miss súťaže.  

          A ako si na túto súťaž spomínajú?

          V stredu 23. októbra 2024 sme sa zúčastnili medzinárodnej barmanskej súťaže s názvom EUROCUP 2024. Súťaž sa konala v Prešove, kam sme odchádzali už v utorok poobede na losovanie poradových čísel. Po príchode na Hotelovú akadémiu v Prešove nás srdečne privítali a obdarili malým darčekom. Neskôr sme sa išli navečerať do školskej reštaurácie.  Ubytovaní sme boli v centre mesta Prešov v hoteli Dukla. Večer pred súťažou sme spoločne strávili v centre mesta a neskôr sme si chystali barmanské pomôcky, aby sme boli plne pripravení na náš veľký deň.
          Na druhý deň ráno sme sa naraňajkovali v hoteli a naše kroky viedli do športovej haly, kde sa odohrávala barmanská súťaž. Súťažili sme v miešaní drinkov, bolo potrebné pripraviť 4 alkoholické a 4 nealkoholické nápoje. Celý deň bol pre nás veľmi náročný a plný stresu no výsledky stáli za tu námahu a prípravu, ktorú sme do súťaži vložili.
          ĎAKUJEME našej škole, že nám dáva možnosť zúčastňovať sa takýchto súťaží a podporuje nás. Ďakujeme patrí i pánovi profesorovi Sekerešovi za námahu a ochotu s nami trénovať a chystať všetky veci ohľadom súťaží. (E. Štrbová, 3. H, R. Repiský, 2.H)

           

          Úspech na Majstrovstvách Slovenska somelierov

           

          V dňoch 18. a 19. apríla 2023 sme mali možnosť zúčastniť sa Majstrovstiev Slovenska somelierov v kategórii junior. Dušan, náš skúsenejší piatak, už vedel, čo ho čaká a ja som mala na takejto súťaži premiéru. Súťaž sa konala v krásnych priestoroch vinárstva Karpatská Perla v obci Šenkvice. Hneď po príchode a uvítaní nás čakal senzorický test, na ktorý sme mali 10 minút. Po ňom prišiel na rad písomný test, na ten sme už mali hodinu. Po týchto dvoch disciplínach si pre nás pripravili 6-chodovú ochutnávku vín Karpatskej Perly a k tomu výbornú večeru. Ďalší deň nás čakal servis vína. Trochu nás prekvapilo ružové vínko, boli sme pripravení na servis červeného, ale popasovali sme sa s tým obaja statočne. Po servise sme si už počkali na veľmi príjemnú informáciu - obaja sme sa stali finalistami. Vo finále si pre nás prichystali servis a dekantáciu už spomínaného červeného vína, senzorický test usporiadania šumivých vín od najsuchšieho po najsladšie, snúbenie vína s jedlom a na koniec si preverili náš všeobecný rozhľad, čo sa vín, kávy a miešaných nápojov týka. Zo súťaže sme teda obaja odchádzali ako víťazi - ja s tretím a Dušan so skvelým prvým miestom. Sme vďační za nové poznatky a skúsenosti, ktoré nám tieto majstrovstvá dali a tešíme sa, že sme mohli byť ich súčasťou. (B. Paulíková, 3.H)

              

          Viac fotografií TU

           

          Úspech na súťaži baristov

          29 baristov z celého Slovenska predviedlo 14. februára 2023 svoje zručnosti na súťaži Baileys Coffee Cup vo Zvolene. Garantom súťaže bola Škola baristu pod vedením Stanislava Cibuľu. Timotej Budinský zo 4. H triedy namiešal alkoholický nápoj, ktorý získal cenu odbornej poroty „Najlepší drink“. Gratulujeme!

                

          Prvá súťaž cukrárov: Skills Slovakia GASTRO junior  CUP 2023

          Dňa 17. januára 2023 sa uskutočnilo semifinále súťaže Skills Slovakia - Gastro Junior CUP v odbore cukrár. Témou súťaže bol francúzsky dezert eclair. Aby sme sa dostali do semifinále, museli sme si prejsť školským kolom, v ktorom sme súťažili štyri študentky. Pán riaditeľ a majsterky odbornej výchovy nás vybrali, aby sme reprezentovali našu školu. Následne sme usporiadateľovi súťaže poslali našu receptúru a fotografiu dezertu. V dezerte museli byť dve hlavné suroviny čokoláda callembout a debic smotana 35 %. Súťažná hodnotiaca komisia pracovala v zložení Mgr. Jozefína Zaukolcová a Michal Baniar. Hodnotili 16 tímov, ktoré sa skladali z dvojíc. Do finálového kola sa dostalo 6 tímov, ktoré sa umiestnili v zlatom a striebornom pásme. My sme sa umiestnili v bronzovom pásme, zo 16 súťažných tímov na 9. mieste. Bola to veľmi pekná skúsenosť. Máme dobré rady od komisárky Jožky, ktorá nám vysvetlila, ako pracovať so smotanou debic. Taktiež nám poradila, ako môžeme nabudúce naše eclairs vylepšiť a ktorým chybám sa máme vyhnúť. So svojím umiestnením a reprezentáciou sme veľmi spokojné. Sme veľmi vďačné našej pani majsterke Debnárovej a profesorke Michalkovej, že nám pomohli s prípravou dezertu na súťaž. Tešíme sa na ďalšie súťaže, ktoré absolvujeme. (D. Hrmová a E. Krištofová, 2.B)

           

              

          Viac fotografií TU

           

          Tešíme sa z úspechov našich štvrtákov

          Timotej Budinský zo 4. H triedy sa v stredu, 5. októbra 2022, zúčastnil baristickej súťaže Prievidzský rytier čiernej dámy, ktorého organizátorom bola SOŠ obchodu a služieb v Prievidzi v spolupráci so Školou Baristu v priestoroch reštaurácie Meridiana.

          Úlohou každého súťažiaceho bolo pripraviť cappuccino latte art, espresso a voľný alkoholický nápoj v časovom limite 10 minút. Okrem techniky prípravy a chuti nápojov sa hodnotila aj samotná prezentácia nápoja a osobné vystupovanie. Vo veľkej konkurencii získal Timotej 3. miesto.

          Vo štvrtok, 6. októbra 2022, Timotejova spolužiačka, Chiara Šmondrková, reprezentovala našu školu v Prešove na medzinárodnej súťaži Sweetcup, ktorú organizovala SOŠ gastronómie a služieb. Téma súťaže bola „Dotyk jesene“. V rôznych kategóriách súťažilo až 64 študentov z 25 škôl. Chiara v kategórii kuchár pripravila 4 porcie slávnostného dezertu. O tom, že dezert porotcom naozaj veľmi chutil, svedčí ocenenie v najlepšom zlatom pásme.

          Chiare aj Timotejovi gratulujeme! 

          Viac fotografií TU

           

          Úspechy našich žiakov na festivale FOURFEST v Rimavskej Sobote

           

           

               Po dvoch rokoch sa konal v poradí už 13. ročník festivalu odborných zručností FOURFEST – EUROAKADEMIK GASTRO 2022. Sú to Medzinárodné majstrovstvá Banskobystrického kraja v odborných zručnostiach žiakov stredných odborných škôl organizovaných SOŠ obchodu  a služieb Rimavská Sobota.

          10. mája 2022 súťažili naši žiaci v kategóriách kuchár (Miroslav Mišuta z 3. B, Teodor Hrmo z 5. H), barista (Michaela Gregušová z 3. H), barman (Timotej Budinský z 3. H), someliér (Kristína Chovancová z 5. H, Dušan Mádel zo 4. H) a kaderník (Elena Janíčková s dámskym koktailovým účesom drdol  na modelke Karolíne Vidovej, obe z 3. B). Témou celej súťaže bola „Jar – obdobie farieb, vôní a chutí“. Atmosféra bola vynikajúca, všetci si užívali, že si po dvojročnej pauze mohli zmerať svoje zručnosti a vedomosti so žiakmi z iných škôl. Vo veľkej konkurencii 140 účastníkov z 31 škôl zo štyroch krajín V4 obstáli naši žiaci vynikajúco a získali krásne ocenenia.

          V kategórii kuchár bola súťažnou témou príprava dvoch porcií hlavného jedla, kde hlavnou surovinou bol pstruh. Súťažiaci museli vypracovať receptúru na 10 porcií, pričom museli zohľadniť sezónnosť použitých surovín, ich správnu kombináciu ako aj kombináciu moderných tepelných úprav. Okrem toho komisia hodnotila nápad, kreativitu, ukladanie pokrmov na tanier, kombináciu a prirodzenosť farieb, ako aj možnosť realizácie súťažného pokrmu v praxi. Miroslav Mišuta obsadil bronzové pásmo za filet zo pstruha sous vide s medvedím cesnakom, petržlenovým pyré s topinamburom a salsou z reďkovky. Teodor Hrmo sa umiestnil v striebornom pásme a zároveň získal 3. miesto ako absolútny víťaz za prípravu filetu zo pstruha sous vide, mrkvové pyré s kokosovým mliekom, baby jarnou zeleninou, bylinkovým chimichurri  a pohánkovým popcornom.

          V kategórii barman Timotej Budinský získal 2. miesto za prípravu štyroch nápojov, z ktorých dva dekoroval ako servis pre hosťa.

          V kategórii someliér Kristína Chovancová obsadila 1. miesto a Dušan Mádel  2. miesto. Obaja súťažiaci uspeli pri písomnej skúške a dekantácii červeného vína, kde následne postúpili do finále a tam servírovali šumivé víno a pokračovali v snúbení jedál a vína.

          Víťazom gratulujeme!!!

                                           K. Chovancová (5.H), Ing. Tillerová

            

          Viac fotografií TU

          Somelierska súťaž

           

          V dňoch 21. a 22. 4. 2022 som sa ako študent Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Žiari nad Hronom zúčastnil na Majstrovstvách somelierov Slovenska, ktoré sa konali pod záštitou Asociácie somelierov Slovenskej republiky. V prvý deň strávený v penzióne Karolína, ktorý sa nachádza v dedine Slovenský Grob blízko Pezinka, sme absolvovali písomnú a praktickú skúšku. Test mal tridsať otázok, ktoré boli zamerané na všeobecný prehľad, jednotlivé vinohradnícke oblasti a odrody viniča hroznorodého (Vitis vinifera). Následne mňa a mojich rovesníkov čakala dekantácia červeného vína v časovom limite 7 minút. Je pravda, že viacerí z nás to nestihli, ale robili sme všetko, čo bolo v našich silách. Druhý deň po výdatných raňajkách som sa pustil do senzorického hodnotenia vína. Úlohou bolo na čistý papier formátu A4 napísať všetko o dvoch vzorkách kvalitných vín (farba, vôňa, vzhľad). Vyhodnotenie výsledkov ma veľmi potešilo, pretože som sa dozvedel, že postupujem do finále, pričom by mi to ani vo sne nenapadlo. Nakoniec to dopadlo tak, že sa mi podarilo obsadiť tretie miesto. Všetkých zúčastnených ešte pred odchodom domov pozvali  členovia asociácie na prehliadku vinárstva Matyšák, kde sa s nami aj rozlúčili. (D. Mádel, 4.H)

           

              

          Viac fotografií TU

          Z Luxemburgska si Filip Krupár priviezol bronz

           

           

          Hlavné mesto Luxemburského veľkovojvodstva  v dňoch 24. - 28. novembra 2018 privítalo kuchárov a cukrárov 75 rôznych národov z piatich kontinentov sveta, ktorí prišli vzdať hold kuchárskemu a cukrárskemu umeniu na Medzinárodný  veľtrh potravinárstva a gastronómie „EXPOGAST Luxemburg 2018". Najprestížnejšou aktivitou je svetový kulinársky pohár  „EXPOGAST Culinary World Cup“, ktorý je oficiálne považovaný za majstrovstvá sveta v gastronómii a po olympijskej gastronomickej súťaži „IKA Erfurt“ je druhou najväčšou gastronomickou prehliadkou a exhibíciou kulinárskeho umenia na svete. Po prvýkrát si sily na tejto náročnej súťaži zmeral aj  Slovenský národný juniorský tím kuchárov a cukrárov, ktorého členom bol aj náš študent Filip Krupár zo 4.H triedy.

           

              

          Na úvod mi dovoľte, aby som sa predstavil tým, ktorí ma ešte nepoznajú. Volám sa Filip Krupár a som študentom  SOŠ obchodu a služieb v Žiari nad Hronom. V dňoch 24. - 28. novembra 2018 som sa zúčastnil Medzinárodného veľtrhu potravinárstva a gastronómie „EXPOGAST Luxemburg 2018“. Hlavné mesto Luxemburského veľkovojvodstva privítalo kuchárov a cukrárov zo 75 národov z piatich kontinentov sveta, ktorí prišli vzdať hold kuchárskemu a cukrárskemu umeniu. Asi vás všetkých zaujíma, ako som sa vôbec dostal do národného juniorského  tímu. Je za tým dlhá cesta. Začalo to 14. júna 2018, keď som sa zúčastnil na medzinárodných majstrovstvách  Banskobystrického kraja vo varení. Tu som si zmeral sily s kuchármi z Maďarska,  Čiech a Slovenska a umiestnil som sa na  prvom mieste. A už to išlo samé. Po vyhodnotení výsledkov za mnou prišiel jeden z komisárov a povedal mi, že sa mu moja práca veľmi páčila a navrhol mi členstvo v Slovenskom zväze kuchárov a cukrárov. Vtedy som ani len netušil, že to zájde tak ďaleko. Hneď, ako som prišiel domov, zaregistroval som sa, poslal svoje číslo a s malou dušičkou čakal, čo sa z toho vyvinie. O mesiac neskôr ma prekvapil telefonát. Volal mi Daniel Melicherík, porotca zo súťaže a tréner juniorského národného tímu  a  opýtal sa ma, či by som mal záujem ísť s celým tímom do Luxemburska. Samozrejme som  súhlasil. Mal som síce obavy začleniť sa do tímu, ktorý už fungoval, ale hneď na prvý pohľad som videl, že sú to nielen špičkoví kuchári, ale aj úžasní ľudia. Pred samotnými majstrovstvami sme sa stretávali počas víkendov, vo voľnom čase  v Bratislave a trénovali prípravu zadaného menu.  22. novembra sme sa stretli všetci v Bratislave, pripravili si všetky potrebné suroviny a inventár a o 20:00 hod.  sme sa vybrali na cestu smer Luxembursko. Po nekonečnej 15 hodinovej ceste sme prišli do svojho cieľa. Ubytovaní sme boli v 4* hoteli Dahm, kde sme mali k dispozícii hotelovú kuchyňu. Hneď, ako sme sa ubytovali, presunuli sme sa na slávnostné otvorenie celej výstavy. Toľko bielych čapíc, znakov kuchárov, som pokope ešte nevidel. Bolo nás okolo 800 súťažiacich z celého sveta. Po návrate z úvodného ceremoniálu sme si v hoteli chystali  suroviny na ďalší deň, kedy sme súťažili. Po pätnásťhodinovej ceste autobusom sme spali tak 4 hodinky. O 10:00 hod. sme už na výstavisku  prebrali  kuchyňu, ktorú si  prišli skontrolovať porotcovia. Zistili sme, že nám chýbajú kuracie prsia a vodič autobusu ich išiel dokúpiť, za čo sme ešte pred štartom súťaže prišli o body.  Na prípravu súťažného menu, ktoré sa skladalo z predjedla, hlavného jedla a dezertu, mal náš tím 6 hodín a na výdaj 70 porcií ďalšie 3 hodiny. Ako predjedlo sme pripravovali zubáča, ktorý bol zabalený vo fáši a v riase, omáčku vinegret a  opekaný zemiak s opekanými kuriatkami. Ako hlavné jedlo sme pripravili danielí chrbát v kruste zo zemiakového cesta s pomarančovo - tekvicovým pyré s batátovou guličkou a famóznou smotanovou omáčkou. Dezert bol z môjho pohľadu najťažším orieškom, pretože zo 6 kuchárov v kuchyni bola len jedna cukrárka a musela pripraviť 70 porcií dezertov. Zvládla to však bravúrne a s prehľadom pripravila dezert, ktorý sa skladal z dvoch omáčok,  sacherového korpusu a malinovej plnky. Za prípravu celého menu bol celý slovenský  juniorský tím v obrovskej konkurencii ohodnotený bronzovou medailou. Som veľmi rád, že som sa mohol tejto súťaže zúčastniť. Je to nezabudnuteľný zážitok a obrovská skúsenosť. Touto cestou sa chcem poďakovať svojim rodičom a priateľke, ktorí ma  podporovali ďaleko od domova. Veľká vďaka patrí mojej škole, menovite pani profesorke Ing. Natálii Michalkovej, ktorá ma svojím pedagogickým majstrovstvom a vysokou profesionálnou odbornosťou vtiahla do tajov kuchárskeho umenia, objavila vo mne talent a snažila sa ho stále viac a viac rozvíjať. V neposlednom rade vyjadrujem úprimné poďakovanie Slovenskému zväzu kuchárov a cukrárov, ktorý spolu so sponzormi umožnil slovenskému juniorskému tímu zúčastniť sa tejto súťaže.