Začiatok: 1. septembra 2023             Koniec: 28. februára 2025

Výška grantu: 103 249,00 €

Koordinátorka projektu: Mgr. Jana Kartíková

 

Účastníci odbornej stáže majú v plnej výške hradené ubytovanie, stravu, letenky, dopravu na letisko a späť, transfer v krajine prijímateľa, komerčné pripoistenie!

 

Prihláška na odbornú stáž TU

 

REALIZAČNÁ ČASŤ

Bom dia, Portugal!

Projekt Erasmus+ Remeslo má zlaté dno II. sa pomaly blíži do svojho finále. Od 5. októbra 2024 sme sa pridali k stážujúcim žiačkam v starobylom mestečku Braga, prezývanom „portugalský Rím“ kvôli množstvu kostolov a náboženských festivalov.

Okrem spoznávania miestneho spôsobu života, kultúry a gastronómie bolo našou úlohou navštíviť aj vybrané školy a vzdelávacie inštitúcie, aby sme absolvovali tzv. job shadowing, pri ktorom ide o pozorovanie jedného pracovného dňa v živote vybraného zamestnanca alebo zamestnancov.  Počas návštev v školách v Brage a v jej blízkom okolí sme mali možnosť sledovať, ako si pedagógovia plnia svoje každodenné úlohy, aké pracovné metódy používajú, ako komunikujú so svojimi kolegami a so žiakmi a v súlade s cieľom nášho projektu aj to, ako pristupujú k žiakom so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, k zdravotne znevýhodneným, k žiakom zo sociálne slabšieho prostredia či k deťom imigrantov, ktorých je v krajine čoraz viac. Môžeme len potvrdiť,  že naša účasť na  vyučovacom procese v role tichých pozorovateľov  bola  jedinečnou príležitosťou na to, aby sme spoznali mentalitu tunajších ľudí, spôsob ich práce a komunikácie, aby sme získali nové poznatky a skúsenosti, nadviazali zaujímavé kontakty a v neposlednom rade, aby sme sa zlepšili v používaní anglického jazyka.

Počas necelých dvoch týždňov sme zavítali do Escola de Palmeira, Escola profissional D. Afonso Henriques, Cerci Navarra Institution, Agrupamento de Escolas de Maximinos a Escola Secundária de Vila verde. V každej jednej škole nás srdečne privítali, vysvetlili nám, ako funguje ich vzdelávací systém a akých žiakov a v akých odboroch vzdelávajú. Po šálke ich tradičnej malej kávy „pingo“ nám  hrdo poukazovali všetky priestory, v ktorých prebieha vyučovanie a aj tie, ktoré sú určené na mimovyučovacie aktivity. Pochválili sa úspechmi svojich žiakov, prebiehajúcimi aktivitami a zoznámili nás s pedagógmi, u ktorých sme hosťovali na vyučovacích hodinách. Takmer všetci učitelia sa nám vedeli prihovoriť v anglickom jazyku a pri rozhovoroch so žiakmi sme sa presvedčili, že na vyučovanie angličtiny tu kladú veľký dôraz. Boli sme ohromené ich nadšením pre inklúziu, ktorá pre nich nie je iba cudzím slovom. Ich školy sú skutočne otvorené pre všetkých bez ohľadu na pôvod, rasu, zdravotný stav či sociálne postavenie, čo nám dokázali na každej jednej škole, ktorú sme navštívili. Sociálne slabším poskytujú stravovanie zadarmo, deťom prisťahovalcov hodiny portugalčiny, ktoré v prípade záujmu môžu absolvovať aj ich rodičia, zdravotne znevýhodnení žiaci majú nielen svojich asistentov, ktorí sú im nápomocní, ale aj špeciálne zariadené miestnosti, v ktorých sa môžu učiť, tráviť voľný čas, relaxovať... Veľký dôraz kladú na rodovú rovnosť a napr. aj v školskom parlamente sa snažia o rovnomerné zastúpenie žiakov oboch pohlaví. V každej škole sme mali pocit rodinnej atmosféry a hoci sa tu vzdelávali stovky žiakov, videli sme individuálny prístup k nim a vrúcny vzťah, ktorý žiaci majú so svojimi pedagógmi a dokonca aj s členmi vedenia. Pri neformálnych debatách s už spomínanou kávičkou v ruke sme sa dozvedeli, že školy v Portugalsku sa boria s podobnými problémami ako tá naša. Tiež by si priali viac financií a podpory zo štátu, o trochu viac uznania od spoločnosti a menej žiakov závislých od mobilných telefónov. Mimochodom, poličky na odkladanie mobilov a ich používanie vo vyučovaní iba so súhlasom učiteľa sú opatrenia, ktoré musia rešpektovať aj portugalskí školáci.

V čase, keď sme nemali naplánované návštevy škôl, na nás čakali výlety, vďaka ktorým sme mali možnosť spoznať krajinu a kultúru, v ktorej prebiehal náš projekt, ešte o čosi viac.  Hoci nám počasie zo začiatku neprialo a dážď nás sprevádzal na každom kroku, mali sme príležitosť spoznať hlavné mesto Lisabon, druhé najväčšie mesto krajiny Porto, španielske pútnické miesto Santiago de Compostela a portugalskú Fátimu. Nezabudnuteľným bol aj výlet do malebného mestečka Valença a prehliadka súkromného paláca Palácio da Brejoeira, ktorý nám svojou krásou vyrazil dych.

Ďakujeme za tieto skúsenosti. Veríme, že ich už čoskoro zúročíme v našej práci.

  

  

Viac fotografií TU

(PaedDr. Karovičová, Ing. Ďurišová)

 

Profesionálna stáž v Portugalsku – Braga (6. - 21. 9. 2024)

Študenti našej školy sa v rámci programu Erasmus+ zúčastňujú profesionálnej stáže v Portugalsku. Zaradení sú na troch stážových miestach:

1. Reštaurácia „Labonnas Brasil“ – Vanesa Valentová, Lea Ležovičová, Veronika Schubertová
2. Reštaurácia „Dom Augusto“ – Kristína Salicová
3. Kadernícky salón Irreverencia Cabeleireiros – Viktória Chrobáková, Monika Hajdoniová

     

Práca našich študentov  v Labonnas Brasil spočíva v príprave jedál.  Pomáhajú pri  obedovom menu typickej portugalskej kuchyne, kde ponúkajú obedové menu vo forme švédskych stolov.  Menu zahŕňa viac druhov jedál - cestoviny, zeleninové pokrmy, rozličné prílohy k jedlám,  mäsá pripravované na rôzne spôsoby tradičnej portugalskej kuchyne s použitím korenín, ktoré dávajú ich jedlám typickú príchuť.

Ekologický prístup k spracovaniu kuchynského odpadu riešia zodpovedne v rámci možností svojej reštaurácie. Majiteľ Labonnas Brasil podporuje filozofiu života bez odpadu „Zero Waste“ s využitím odpadu na ďalšie spracovanie. V Portugalsku je podpora bezodpadovej kuchyne veľmi aktuálna, takže sme sa mali čo naučiť.

 

Reštaurácia Dom Augusto  je veľmi príjemná, typicky portugalská rodinná reštaurácia vyššieho štandardu, čo je viditeľné hneď po vstupe do interiéru, kde nájdeme výzdobu korešpondujúcu s kultúrnymi národnými tradíciami. Typické hudobné nástroje, tapisérie, obrazy a predmety používané v tradičnej kuchyni vytvárajú veľmi príjemnú, tak trochu „retro“ atmosféru. Zero Waste je samozrejmosťou aj v tejto reštaurácii s príjemným a pohostinným majiteľom a milým obsluhujúcim personálom.

 

Kadernícky salón Irreverencia Cabaleireiros je bežným salónom poskytujúcim kadernícke služby ako aj manikúru a pedikúru. Študentky pod vedením majiteľky sa zapájajú do všetkých druhov prác, kde získavajú nové skúsenosti a zručnosti. Možnosť porovnávať postupy pri jednotlivých kaderníckych  úkonoch, rozdiely  v módnych trendoch, v strihoch, v úprave vlasov  medzi Portugalskom a Slovenskom je pre nich veľmi zaujímavá skúsenosť.

 

Exkurzie a výlety

Neoddeliteľnou súčasťou odbornej stáže študentov a pedagogických zamestnancov je aj spoznávanie kultúry a mentality portugalského národa. Portugalci majú veľmi bohatú históriu a nádhernú architektúru. Všetky kultúrne pamiatky sú perfektne udržiavané a väčšina z nich slúži na oddych a relax bežných ľudí. Už v prvý deň nášho pobytu sme absolvovali exkurziu po meste Braga s jeho výraznou dominantou, ktorou je Bom Jesus a Santuário do Sameiro. Veľkolepé sakrálne stavby sú umiestnené v prekrásnych záhradách s možnosťou relaxu pre všetkých a sú najnavštevovanejšími pamiatkami v Brage. Odrážajú históriu Portugalska a jeho silné kresťanské tradície.

Nádherným miestom, kam sme sa mali možnosť pozrieť, je aj Vianna do Castello neďaleko mesta Braga. Opäť veľmi silný zážitok z baziliky na tomto výnimočnom mieste. Krátky pobyt pri Atlantickom oceáne sme využili na kúpanie a oddych pod horúcim slnkom.

  

Ďalší víkend sme absolvovali veľmi plodný a kultúrnymi zážitkami naplnený program. Fascinujúci výlet do Lisabonu  - hlavného mesta Portugalska - nás očaril rovnako ako  návšteva Svätej Fatimy na spiatočnej ceste. Boli sme uchvátení veľkoleposťou a nádherou tejto cirkevnej pamiatky, ktorá v nás zanechala hlboký duchovný zážitok. Pútnici, prosiaci o uzdravenie a pomoc v ťažkých životných situáciách, nás dojímali a dali nám možnosť zamyslieť sa nad vlastným životom a existenciou.

Nedeľa bola rezervovaná na návštevu svetoznámeho mesta Porto, vzdialeného asi 40 km severne od Bragy. V horúcom slnečnom počasí sme prešli centrom, aby sme sa neskôr dostali k „Eiffelovmu mostu“, ktorý spája dve časti tohto nádherného mesta. Prejsť po tomto skvostnom moste  na druhý breh rieky Duoro bol  zážitok spojený s výhľadmi na portské brehy so zvláštnou a typickou výstavbou domov v kamennom brale na brehu Duoro.

Plavba výletnou loďou popod mosty bola tiež mimoriadnym zážitkom.

Deň sme zakončili ochutnávkou svetoznámeho portského vína, ktoré je hlavným

vývozným portugalským artiklom.

Prínosom našej stáže v zahraničí je tiež poznanie miestnych zvykov a tradícií. Hneď po našom príchode sme vkĺzli do bielych slávností v Brage pod názvom Noite branca  Braga – čiže biele noci v Brage. Celý víkend sa niesol v duchu bielej farby oblečenia ľudí a bielej výzdoby mesta. Bolo to krásne a veselé a roztancované mesto nás privítalo ozaj skvelo. Štyri naše študentky tu strávia ešte štyri týždne, takže určite majú čo pozorovať, čo poznávať, v čom sa zdokonaľovať. Majú možnosť vyskúšať miestne kulinárske špeciality, zvyklosti a možno sa naučiť aj nejaké portugalské výrazy. Dnes je Portugalsko prosperujúca krajina s perfektnou infraštruktúrou. Všimli sme si nebývalý stavebný rozvoj, ekológiu na vysokej úrovni, elektrovozidlá v celej mestskej hromadnej doprave, kvalitné triedenie odpadu a čisté mestá s upravenou zeleňou. Portugalsko nás dostalo v tom najlepšom zmysle slova.

  

Viac fotografií TU

 

 

Prezentačný workshop  ERASMUS+ Málaga

Svoje vedomosti, skúsenosti a zážitky z projektu ERASMUS+ Remeslo má zlaté dno II, Málaga Španielsko, si nenechávame pre seba, ale ako účastníci odbornej stáže  ich  šírime ďalej.  Študentky 4. H  Timea  Mojžišková a Bianka Pavlíková na otvorenej hodine hotelového a gastronomického manažmentu prezentovali pred spolužiakmi, učiteľmi a riaditeľom školy španielsku gastronómiu, jej typické suroviny, jedlá, alkoholické a nealkoholické nápoje, zvyklosti stolovania a zaujímavosti o Andalúzií a Španielsku. Študenti 3. H  Tibor Švagerko a Samuel Ríz v rámci predmetu odborná prax naučili žiakov siedmeho ročníka  zo ZŠ P. Križku v Kremnici, ako sa pripravuje tradičný španielsky nápoj sangria vo verzii bez alkoholu  a iné  miešané nápoje. Žiaci z Kremnice si tiež overili  svoje vedomosti z anglického jazyka alebo si vyskúšali nový letný účes. Veľmi nás teší, že naše prezentácie všetkých zaujali a možno ich podnietili  k tomu, aby Španielsko navštívili ako dovolenkári alebo budúci stážisti a zažili naživo jeho úžasnú atmosféru, kultúru a gastronómiu. Za tímovú spoluprácu pri realizácii  workshopu ďakujeme aj vybraným študentom z 3. H a 1. B triedy.

(Zdena Žiaková, Juliana Tillerová)

  

   

Viac fotografií TU

 

Hola, Málaga!

Španielska časť projektu Erasmus+ Remeslo má zlaté dno II. prešla do záverečnej časti. Od 27. mája do 9. júna 2024 sme v španielskej Málage realizovali vlastný program a zároveň skontrolovali našich študentov na stážových miestach v reštaurácii  Restaurante Gutierrez Puerto a vinárni Vinoteca Los Patios de Beatas.  Zistili sme, že všetkým sa darí skvelo, osvojili si nové gastronomické zručnosti, potrápili sa so španielčinou a budú mať na Andalúziu len tie najlepšie spomienky a to  vďaka našim skvelým partnerom Miram Valachovej a hlavne Ekip Europa – Zuzane  Vančovej.

V rámci nášho programu sme spoznávali prírodu a kultúru Anadalúzie.  Očarili nás všetky navštívené miesta, napr. biele mestečko Mijas –  burro taxi, býčia aréna, múzeum miniatúr a starých remesiel, ochutnávka olivového oleja a úžasné flamengo. Málaga - život medzi Španielmi, atmosféra starého mesta, výhľad z Castillo de  Gibralfaro, Picassovo múzeum, farebne rozkvitnuté záhrady, pieskové pláže a azúrovo-modré more. Gibraltar - anglické územie, makaky, jaskyňa sv. Michala, výhľad na Afriku a nekonečný Atlantický oceán. Setenil de las Bodegas – biele mestečko vytesané do skalného previsu, ku ktorému sme sa dostali cez nekonečné sady olivovníkov a citrónovníkov. Historická Ronda - jej dve hemisféry a to býčie srdce a telo z kameňa,  história  a  neskutočné výhľady z legendárneho mosta  Puente Nuevo.

Jedným z cieľov našej stáže  bolo  aj spoznávať typickú španielsku gastronómiu s využitím lokálnych surovín. Preto sme navštívili rodinnú firmu na výrobu vína  Bodegas Quitapenas so 140-ročnou históriou a veľmi špeciálnym spôsobom výroby vína, ktorý nám popísal sám majiteľ firmy. Od roku 1880 starostlivo vyrábajú vína s označením pôvodu,  Quitapenas de Málaga.  Prehliadku sme ukončili degustáciou červených vín, ktorých chuť zvýraznilo chutné tapas. Neobišli sme ani najstaršiu vináreň v meste Málaga EL PIMPI, ktorej stenu a sudy zdobia portréty a podpisy rôznych známych osobností, ktoré ju navštívili.

Deň sa v  Málage začína skoro ráno v miestnej tržnici Mercado Central de Atarazanas, kde sa nachádza neskutočné množstvo čerstvých surovín od lokálnych výrobcov od výmyslu sveta. Bolo pre nás prekvapivé zistiť, koľko druhov čerstvých kreviet vylovia miestni rybári. Čerstvosť surovín od lokálnych producentov je základom pre znižovanie uhlíkovej stopy a spôsob ich maximálneho využitia pri príprave jedál s dôrazom  na “zero waste”. Študenti gastronomických odborov z rôznych krajín EÚ tak majú veľké možnosti overiť si svoje teoretické znalosti v praxi v miestnych prevádzkach, ktoré ponúkajú svoje služby turistom do neskorých nočných hodín.

Hlavným cieľom našej odbornej stáže bol “job shadowing” v partnerskej škole. Škola IES Sierra Bermeja Málaga je otvorená v pravom slova zmysle a to nielen vďaka architektúre, ktorá ponúka otvorené priestory na  vzájomné stretávanie sa žiakov a učiteľov,  ale hlavne vďaka svojej atmosfére.  Žiak nemusí klopať na dvere zborovne, pretože tu nie sú. Učitelia aj žiaci trávia väčšinu času vonku v otvorených učebniach na čerstvom vzduchu v príjemnom tieni zelene. Celá škola je riešená bezbariérovo a prispôsobená žiakom so špeciálnymi edukačnými potrebami.  Škola je výnimočná tým, že už 15 rokov patrí do andalúzskej siete „School: Space of Peace“  a je uznávaná ako centrum, ktoré podporuje pozitívne spolunažívanie. Prostredníctvom dialógu spoločne hľadajú riešenia problému, snažia sa znižovať sociálne nerovnosti cez školskú rovesnícku mediáciu. Na cca 1000 žiakov školy má rovesnícka skupina mediátorov 50 členov, ktorí si to považujú za česť a prestíž.  V prípade riešenia vážnejších problémov študenti požiadajú o pomoc školských špecialistov a členov školského podporného tímu z radov učiteľov.

Okrem iného nás oslovil zaujímavý spôsob riešenia správania sa problémových žiakov, ktorí môžu byť na rozdiel od slovenských vylúčení z triedneho kolektívu na niekoľko týždňov až mesiacov. Aj počas vylúčenia si musia plniť svoje školské povinnosti a to buď v domácom prostredí (čo je neefektívna metóda) alebo v osobitnej triede pod dohľadom dozorujúcich učiteľov. V takejto učebni môžu byť maximálne traja vylúčení žiaci. V škole sa bežne vzdelávajú aj  žiaci s rôznym stupňom telesného a mentálneho postihnutia, ale na rozdiel od slovenskej reality majú na takýchto žiakov dostatok pedagogických asistentov, odborných špecialistov a moderne vybavených špeciálnych učební.

Sme radi, že vďaka programu Erasmus+ a našim skvelým partnerom  sa môžeme aj my,  pedagogickí zamestnanci, vzájomne pozitívne  inšpirovať, poučiť sa z chýb iných a hľadať riešenia v rámci celej Európskej únie v boji proti zmene klímy napríklad využívaním “zero waste” alebo pri tak potrebnej inklúzii.  Aj keď sme ako Európa rozmanitá, musíme spoločne hľadať postupy, ako stierať odlišnosti a ponúkať možnosti všetkým uplatniť sa na trhu práce v oblasti cestovného ruchu.

(Ing. Julina Tilerová, Ing. Zdena Žiaková)

  

 

Výnimočné vína si zaslúžia výnimočný priestor. Presne taký priestor, aký ponúka vináreň Los Patios de Beatas, v ktorej mám tú možnosť (a česť) praxovať počas odbornej stáže programu Erasmus+ s názvom Remeslo má zlaté dno II. V historických uličkách Málagy sa skrýva miesto, ktoré spája to najlepšie zo Španielska: vína, ktoré svojou kvalitou uchvátia aj tých najnáročnejších zákazníkov, jedlá, na ktorých si pochutí každý a najmä úžasných srdečných ľudí, ktorí sa počas stáže stali mojou druhou rodinou.

Vináreň ma každý deň víta miestnosťou, ktorú voláme Taperia. Je tomu tak preto, lebo sa tu zvyčajne ponúkajú tapas, pre ktoré máme zvlášť vytvorené menu. Tu majú svoje miesto španielske vína z rôznych oblastí, najmä však z oblasti Málagy – sierra Málaga. Takisto sa tu nachádza hlavný bar a špeciálny stôl so šunkou jamón, ktorá je vždy na čerstvo krájaná zamestnancami. Mojou obľúbenou miestnosťou je Internacional, v ktorej sa nachádzajú vína zo všetkých vinárskych „veľmocí“ sveta. Najzaujímavejšia miestnosť pre mňa je „Cava“ – ide o miestnosť s najlepšími podmienkami (vlhkosť vzduchu, teplota...) pre skladovanie červených vín. Pre zákazníkov je síce nedostupná, no má presklenú stenu, čím umožňuje náhľad na všetky poklady, ktoré ukrýva. Hlavná reštaurácia, Patio, je zdobená nádherným stropom, ktoré tvorí vitrážové okno so znázornením slnka a mesiaca. Každá časť vinárne prezentuje niečo iné, každá má špeciálne stolovanie a každá má osobitný charakter. Spolu však vytvárajú dokonalý celok. Na poschodí sa nachádzajú dve miestnosti, ktoré sú vyhradené pre uzavretú spoločnosť.

Musím sa priznať, že do Španielska som odlietala s obavami. Neznáme prostredie, neznámi ľudia – do prevádzky som šla sama. No niekedy veci, ktorých sa najviac bojíme, nás najviac posunú. Už od prvého dňa som vedela, že na lepšom mieste som sa ani ocitnúť nemohla. Kolektív ma medzi seba prijal ako skutočného zamestnanca, pracujú so mnou s veľkou trpezlivosťou a ja sa preto snažím robiť najlepšie, ako viem. Takmer každý deň mi dávajú zdegustovať nové vína, dbajú na to, aby som sa učila nové veci, ale i na to, aby som sa u nich cítila dobre a ja som im za to všetko neskutočne vďačná. Už teraz mi je smutno z pomyslenia na odchod, no sľúbila som sebe, ale aj „kolegom,“ že sa sem ešte niekedy určite vrátim.

Hasta luego!

Bianka Paulíková

Saludos desde España

Koniec apríla 2024 bol pre nás výnimočný tým, že sme vycestovali do Španielska v rámci programu Erasmus+. Od 29. apríla sme na 6-týždňovej odbornej stáži v nádhernom prístavnom meste Málaga v španielskej Andalúzii. Náš pobyt sa nezadržateľne blíži ku koncu a my by sme vám radi priblížili naše stážové miesto Restaurante Gutiérrez Puerto. Táto reštaurácia ponúka nielen najčerstvejšie ryby, ale aj výnimočný kulinársky talent od skúsených šéfkuchárov. Garantujú tie najlepšie a najčerstvejšie  morské plody, pretože každé ráno chodia na ryby s vlastnou flotilou.

 

Tibor Švagerko, výrobné stredisko

Hneď v prvý deň sme si s michelinským kuchárom Franciscom alias Pacom sadli nielen po profesionálnej stránke, ale aj po tej ľudskej. Samozrejme si musel preveriť úroveň mojich zručností a práve preto som začínal s jednoduchšími prácami. Pri nich som sa v rámci filozofie „Zero waste“ dozvedel, ako využívajú hlavy z rýb a kosti.  Sú použité hlavne na rybací vývar,  ktorý je základom pri príprave dalších typických jedál. Mojou najväčšou skúsenosťou je,  že som prišiel do styku s rôznymi druhmi morských rýb a plodmi mora,  ktoré jednoducho na Slovensku nie sú dostupné. Filetovanie rýb, ich vykosťovanie a čistenie mi nebolo až tak neznáme, no čo sa týkalo prípravy homára, ustríc alebo kalamárov, tak ich spracovanie a tepelná úprava boli náročnejšie. Keď som pri tepelných úpravách jedál, pri nich veľmi využivajú vyprážanie, fritovanie, zapekanie a nesmie chýbať aj dusenie. Hlavnou ingredienciou všetkého je cesnak a olivový olej. Moja 6-týždňová stáž sa blíži ku koncu, ale každý deň je pre mňa niečím novým a nepredvídateľným, najmä z hľadiska ich á la carte. Páči sa mi ich prístup, keď mi niečo nie je jasné, alebo chcem vedieť viac o technologických postupoch, všetko mi priblížia a vysvetlia.

 

Tímea Mojžišková a Samuel Ríz, odbytové stredisko

Odbytové stredisko Restaurante Gutiérrez Puerto, kde stážujeme,  je rozdelené na dve časti. Vnútro reštaurácie je prestreté pre hostí, ktorí si prišli pochutnať na morských špecialitách z bohatej ponuky reštaurácie. Hostí, ktorí si prišli vychutnať len osviežujúce nápoje, čaká perfektný výhľad z terasy na prístav s luxusnými jachtami. Boli sme pridelení na vonkajšiu terasu, konkrétne za bar, kde nás naučili pripravovať typické španielske nápoje, ako aj obľúbenú sangriu. Sangria sa pripravuje z červeného vína, z pomarančovej a citrónovej šťavy, z bieleho rumu alebo brandy, z väčšieho množstva cukru a z ovocia (broskyne, pomaranče, ananás, jablko). Taktiež sme sa naučili čapovať pravé španielske pivo Cruzcampo. Nechýbala nám ani lekcia za kávovarom, kde nám vysvetlili, ako pripravujú rôzne druhy káv a oboznámili sme sa s  receptúrami, o ktorých sme doposiaľ nepočuli. Zaujímavé pre nás bolo to, že všetci čašníci každý deň zastávali v reštaurácii inú pozíciu, takže každý vedel spraviť všetko a vždy sa vedeli navzájom zastúpiť. Každý jeden čašník tu totiž pozná všetky postupy na miešané nápoje z ponuky. Tak isto to bolo aj s nami - zatiaľ čo sme sa jeden deň učili za barom, na ďalší sme obsluhovali hostí na prevádzke, alebo nás zapojili  do rôznych iných prác v reštaurácii.

 

Sme veľmi radi, že máme vďaka programu Erasmus+ možnosť spoznávať španielsku kuchyňu a tiež nadobnúť nové a obohacujúce skúsenosti.

Saludos desde España Tibor, Samuel, Tímea.

   

Viac fotografií TU

 

Erasmus+  ,,Viva Espana“

Pokračujeme v mobilite Erasmus+ v andalúzskom Costa del Sol, v čarokrásnom prístavnom meste Malaga. Po prílete v pondelok 29. 04. 2024 nás čakalo milé privítanie s ochutnávkou španielskeho „tapas“ v priestoroch Ekip Europa u Zuzany Vančovej, ktorá nás oboznámila s programom na ďalšie dni. Nasledujúci deň si naši študenti Bianka, Tímea, Samo a Tibor  boli pozrieť svoje stážové miesta. Bianku čaká práca v druhej najstaršej vinotéke v Malage „Vinoteca Los Patios de Beatas“, Samo, Tímea a Tibor budú pracovať v reštaurácii  „Restaurante Gutierrez Puerto“, ktorá je priamo v prístave. Potom sme začali spoznávať krásy tohto mesta s našou vynikajúcou sprievodkyňou Miriam Valachovou.

Malaga má turistom čo ponúknuť – či sú to už krásne slnečné pláže, historické monumenty s arabským vplyvom alebo čerstvé miestne pochúťky ako sú Paella,  sardely – boquerones alebo rôzne typy káv. Malaga je rodným mestom Pabla Picassa a Antonia Banderasa. V meste môžeme obdivovať Museo Picasso, pevnosť Alcazaba, katedrálu  La Manquita, Teatro Romano de Málaga a iné.

Ďalší deň sme navštívili mestečko Mijas s krásnymi výhľadmi na more, videli sme tancovať flamenco a vo vinotéke „La Tasca deMijas“ sme ochutnali  španielske vína, olivový olej, syry a mäsové špeciality, z ktorých najznámejšou je šunka Jamón.

Naše potulky pokračovali výletom na Gibraltár. Je to zámorské územie Spojeného kráľovstva, ktoré je vzdialené od Afriky iba cca 22 km. Známe je hlavne kolóniou opíc.

V piatok začala pre učiteľov odborná stáž „job shadowing“ v Malage, kde sídli vzdelávací inštitút IES SIERRE BERMEJA. Nachádza sa v príjemnom prostredí, má viac ako 1000 žiakov a prebieha tu vzdelávanie žiakov základnej a strednej školy. Prezreli sme si ich priestory  a mali sme možnosť vidieť, ako prebieha hodina v triede so žiakmi s rôznym zdravotným znevýhodnením. Hlavnou myšlienkou tejto školy je integrácia takýchto detí medzi ostatné. V triede je 1 učiteľ a 1 asistent na 6 žiakov, viackrát týždenne pomáhajú týmto deťom žiaci študujúci sociálnu prácu, čím sa prepája teória s praxou. Okrem tohto zamerania vzdelávajú žiakov aj vo vedeckom, jazykovom a hudobnom odbore. Vedú žiakov k ochrane životného prostredia praktickými cvičeniami.

Pondelkový večer patril príprave Paelly  a ochutnávke Sangrie. Paella je typické španielske jedlo z ryže, podobné  rizotu, pochádza z Valencie. Existuje množstvo receptov s rôznymi ingredienciami. Na rozdiel od rizota sa v Paelle objavujú hlavne plody mora, rôzne druhy mäsa, zeleniny a korenín. Pripravuje sa na špeciálnej rovnej panvici. Nám sa naša Paella podarila a vynikajúco chutila.

Za sprostredkovanie týchto krásnych zážitkov  a získanie nových skúsenosti patrí veľké ďakujem Miriam Valachovej, Zuzane Vančovej a samozrejme  programu Erasmus+ a projektu „Remeslo má zlaté dno II“.

Saludos desde España Bianka Pauliková (4.H), Tímea Mojžišková (4.H). Samo Ríz (3.H), Tibor Švagerko (3.H), Diana Herichová a Zuzana Sojková.

  

  

Viac fotografií TU

 

Deň otvorených dverí 2023

Na Luciu sa dvere našej školy nezatvorili.  Na tento deň sme sa všetci starostlivo pripravovali, a preto nás veľmi potešilo, že sme v príjemnej vianočnej  a zároveň súťažnej  atmosfére privítali  stovku  rodičov, učiteľov a žiakov deviatych a ôsmych ročníkov z okresov Žiar nad Hronom, Banská Štiavnica, Žarnovica a Prievidza.  Sme radi, že boli všetci aktívni a overili si svoje jazykové a geografické vedomosti a vyskúšali kuchárske, barmanské, kadernícke a športové zručnosti. V jednej z tried bola aj prezentácia práve prebiehajúceho projektu Erasmus+. Účastníci odbornej stáže Enrico Šulva a Rebeka Miklošová učili deviatakov vyrábať tradičné južanské cestoviny Oricchiette, Lenka Moravčíková a Zsofia Kovac prezentovali ukážky pripravených talianskych pokrmov a Ema Štrbová všetkým porozprávala, ako prebiehala odborná stáž našich študentov v Taliansku. V kaderníctve projekt reprezentovali Patrícia Chorváthová, Melánia Sklenková, Nina Bilčíková, Karin Mullerová, ktoré predviedli svoje zručnosti získané v Taliansku počas stáže. Fotografie Deň otvorených dverí 2023

  

  

  

 

II. odborná konferencia v Čadci

 

Dňa 29. novembra 2023 sa konala II. odborná konferencia v Čadci, ktorú organizovala Stredná odborná škola obchodu a služieb Čadca v spolupráci so Žilinským samosprávnym krajom na tému prínos programu Erasmus+ a systému duálneho vzdelávania pre podporu kvality odborného vzdelávania a prípravy.

Cieľom konferencie je vzájomná výmena skúseností a poznatkov z oblasti zvyšovania kvality odborného vzdelávania medzi školami rovnakého zamerania za účasti zástupcov Žilinského a Banskobystrického samosprávneho kraja a zamestnávateľov zapojených do systému duálneho vzdelávania. Na konferencii vystúpili so svojimi príspevkami na odbornú diskusiu nielen zamestnávatelia a učitelia, ale i samotní študenti, ktorí sa zapojili do programu Erasmus+ alebo systému duálneho vzdelávania. Príspevok príkladu dobrej praxe Mgr. Jany Kartíkovej a Chiary Šmondrkovej, študentky 5. ročníka hotelovej akadémie,  sprostredkoval účastníkom skúsenosti našej školy s projektami Erasmus+ a jeho prínos k zvýšeniu kvality odborného vzdelávania, ktoré Chiara môže využiť už čoskoro na Gastrofestivale a praktickej maturite.

Sme veľmi radi, že sme mali príležitosť byť súčasťou odbornej diskusie v tíme ľudí, ktorým kvalita a profesionálny rast odborného vzdelávania mladých ľudí nie sú ľahostajné. (Ing. Tillerová, ZPV) 

  

Projekt ERASMUS+  „Remeslo má zlaté dno II“  na burze Stredoškolák 2023

V utorok 28. novembra 2023 napadol prvý tohtoročný sneh, ale my sme aj napriek tomu prezentovali na burze profesijných informácií pre voľbu povolania žiakov 8. a 9. ročníkov základných škôl nášho regiónu  slnečný  juh Talianska – Apúliu. Svoje skúsenosti z cestovania, zážitky z poznávania   a nadobudnuté zručnosti v príprave regionálnych talianskych pokrmov a moderných účesov zdieľali žiaci druhého ročníka odboru hotelová akadémia a tretieho ročníka odboru hostinský a kaderník. Pod odborným vedením účastníčok stáže Ing. Michalkovej a Ing. Schwarzovej pripravili  slané finger food  ako napr.  Foccacia pugliese,  Orecciette al forno, Spaghetti Carbonara alebo sladké pochúťky ako Panna cotta al caffe, Cotnetti italian a mnoho iných ukážok. Prezentáciu sme doplnili typickým cappuccinom a espressom, miešanými drinkami, cukrovinkami, talianskymi módnymi účesmi a bohatou slávnostnou tabuľou vo farbách talianskej zástavy. Ako každý rok na našich bufetových stoloch nič nezostalo, ale nám zostal pocit z dobre vykonanej práce.  Ďakujeme všetkým zúčastneným žiakom, učiteľom, majstrom OV, vedeniu školy a p. školníkovi  za tímovú spoluprácu. Zase sa ukázalo, že spolu dokážeme viac a naučíme to aj našich budúcich prvákov, ktorých radi privítame v školskom roku 2024/2025 v študijnom odbore hotelová akadémia a v učebných odboroch pracovník v gastronómii, cukrár a kaderník.  

(Zdena Žiaková, výchovná poradkyňa)

  

  

Viac fotografií TU

Zdieľame naše zážitky z odbornej stáže

Účastníčky projektu ERASMUS+ Apúlia Taliansko, mesto Martina Franca, Lenka Moravčíková (2. H), Nina Bilčíková a Karin Müllerová (3. B) odprezentovali svoje zážitky a nadobudnuté kadernícke a kuchárske zručnosti pred žiakmi 8. a 9. ročníka  v Základnej škole  na  Ul. Fraňa Kráľa v Žarnovici. Ďakujeme aj ostatným zúčastneným  za vzornú reprezentáciu našej školy. 

  

Viac fotografií TU

 

Erasmus+ „Cesta za skúsenosťami do talianskej Apúlie“

Pokračujeme v mobilite v „podpätku“ Talianska. Spolu s ďalšími dvoma žiakmi sme odleteli do Apúlie, nádherného slnečného regiónu na juhu Talianska, a pre nás sa začala dvojtýždňová odborná stáž. Štart patril spoznávaniu historického mesta Martina Franca. Chvíľami sme mali dojem, že sa stratíme v úzkych uličkách, ktoré na prvý pohľad pôsobili ako bludisko. Po troch dňoch sme sa však dokázali celkom dobre zorientovať a úspešne doraziť do cieľa – agentúry Cultura e Dintorni, či na stážové miesta žiakov. Už na prvé informácie o pracovnom zanietení Lenky, Emy, Enrica a Žofie od majiteľov Florien Café a reštaurácie Osteria del Coco Pazzo sme boli veľmi hrdí, pretože vidíme za tým kus dobre vykonanej práce našich učiteľov  a majstrov,  ale  aj správnu výchovu v rodine. Problémom nebola ani jazyková bariéra. Dokonca už po niekoľkých dňoch sa dorozumeli taliansky, aj keď si pri tom pomáhali „rukami a nohami“.  A čo je pre nás najpodstatnejšie? Žiaci si počas stáže zdokonaľujú svoje odborné zručnosti a dokážu sa vyrovnávať s rôznymi situáciami, ktoré im prináša život tu, medzi srdečnými ľuďmi na juhu Talianska.

    

Pre nás - učiteľov začala odborná stáž „job shadowing“ v meste Taranto, kde sídli Stredná škola Liceo Galileo Ferraris. Už pri vstupe do nej nám bolo jasné, že tu to funguje úplne inak. A to doslovne... Vyučovanie je rozdelené na 60-minútové hodiny, bez prestávky, vždy v inej učebni.  Čo bolo pre nás „novum“, študenti sa môžu počas hodiny svojvoľne pohybovať po učebni, prípadne ju aj opustiť (napríklad nadýchať sa čerstvého vzduchu alebo navštíviť toaletu). V priebehu vyučovania nesmú používať mobily. V nižších ročníkoch ich na začiatku hodiny odkladajú do pripravených krabíc.

Na ich tvárach však nie je vidieť žiadny stres.  Vyučovanie prebieha v príjemnej a aktívnej atmosfére,  študenti reagujú na otázky učiteľa. Bolo zaujímavé sledovať, ako učiteľka anglického jazyka dokáže s „primanmi“ jednoducho premostiť Majstrovstvá sveta v Katare s témou „detská práca“ (deti vyrábali futbalové lopty) a ekologickú tému udržateľnosti s nakupovaním v second handoch. Nútila ich zamýšľať sa nad tým, či je potrebné kupovať si stále nové oblečenie. Študenti polemiku k téme uzavreli konštatovaním, že v obchodoch „second hand“ je síce možné kúpiť si  použité oblečenie, ale s charitatívnym zámerom – pomôcť rodinám v hmotnej núdzi.

Pozitívny dojem si odnášame ešte z jednej vyučovacej hodiny anglického jazyka v „quarte“. Témou bola tragédia Williama Shakespeare – Hamlet. Nechápali sme, keď hodina začínala piesňou z rozprávky „Leví kráľ“ – „Hakuna matata“ (žiadny problém). Učiteľka však prezentovala neskutočnú tvorivosť, keď text piesne využila k motivovaniu žiakov na vysvetlenie výroku hlavného hrdinu z tragédie: „Byť či nebyť...“. Veľmi pekne ukončila hodinu študentka, keď povedala, že človek sa v živote nikdy nesmie vzdávať a musí sa snažiť prekonať akúkoľvek prekážku. Aktivita triedy bola mimoriadne tvorivá, čo v nás zanechalo veľmi silný dojem.

Aby to všetko nevyzeralo tak „ružovo“, je tu jeden fakt, s ktorým by naši študenti (a zrejme aj učitelia) mali veľký problém. Vyučovanie v Taliansku trvá od pondelka do soboty. Víkend pre nich znamená len jeden deň – nedeľu.

 

Viac fotografií TU

Pasta di Puglia

Puglia je región známy svojou originálnou gastronómiou, založenou na využití poľnohospodárskych produktov vypestovaných v regióne. Posilňuje sa tak  priame spojenie medzi farmármi a spotrebiteľmi s cieľom vytvárať hodnoty ako sú rešpekt k životnému prostrediu a obnova tradícií prostredníctvom vlastných produktov.

Dôkazom toho je aj remeselná tradícia ručne vyrábaných cestovín pripravovaných  len z dvoch ingrediencií – múky z tvrdej apúlskej pšenice a teplej vody. Spomedzi rôznych tvarov cestovín sú najznámejšie orecchiette s typickým vydutým tvarom nazývané „ušká“ a cavatelli v tvare malých zvinutých škrupiniek.

Počas voľného popoludnia sme aj my využili príležitosť a zúčastnili sa jednej lekcie prípravy práve orecchiette a cavatelli.

 

 

Odštartovali sme ďalší projekt Erasmus+

Srdečne Vás pozdravujeme z prvého stážového miesta projektu „Remeslo má zlaté dno II“ z  talianskej Martiny Franca. Zástupcovia agentúry Cultura a dintorni – training and mobility, Sonia Iannuzzi a Marco Fedele nás po srdečnom privítaní a ubytovaní previedli stážovými miestami a zoznámili nás s jednotlivými tútormi žiakov. Nasledovala prehliadka historického centra mesta v angličtine, prvá príležitosť pre našich žiakov preveriť si svoje jazykové schopnosti.

Po úvodných aktivitách dievčatá začali s realizáciou prvých projektových úloh. V kaderníckych alebo gastronomických prevádzkach sa zoznamovali nielen s novými kolegami, ale aj so samotnou organizáciou práce a odbornými zručnosťami.

Počas odbornej stáže žiačok trávia pedagógovia čas v štátnej klasickej škole v Tarante. Liceo Galileo Ferraris navštevuje približne 1 280 študentov, ktorí študujú v troch rôznych odboroch s klasickým, prírodovedným a jazykovým zameraním.

Naším cieľovým miestom v talianskom regióne Apúlia alebo Puglia (nazývaným podpätok alebo päta talianskej čižmy) je historické mestečko zo 14. storočia Martina Franca. Je druhým najväčším mestom v regióne Taranto s približne 50 tis. obyvateľmi, ktoré preslávili barokové chrámy a spletité biele uličky plné obývaných kamenných domov s visiacou bielizňou alebo farebnými kvetmi. Okrem histórie je táto oblasť známa svojou regionálnou gastronómiou – cestoviny orechiette (v tvare uška), sušienky taralli, sladké aj slané, sa konzumujú aj  s chlebom a olivami, Bufalo mozzarella vyrobená z byvolieho mlieka nazývaná  „biele zlato“ alebo „perla stola“.

(Ing. Schwarzová)

Na potulkách v Alberobello

 

   

      

  

Viac fotografií TU

Tajuplná Matera

Počas krásneho, slnečného popoludnia sme navštívili jedno z najstarších miest sveta,  Materu. Mestská časť Sassi di Matera „Kamene Matery“ sa preslávila pôvodnými vápencovými  jaskynnými obydliami osídlenými pred viac ako 9 000 rokmi p. n. l. Obyvatelia Matery žili v pôvodných jednoduchých jaskyniach bez elektriny a kanalizácie, v drsných a nehostinných podmienkach až do polovice minulého storočia. Súčasná pýcha Talianska  bola v 50. rokoch 20. st. vyhlásená za nedôstojné miesto pre život a obyvateľom bolo nariadené vysťahovanie. Po reštrukturalizácii kamenných obydlí je mesto od roku 1993 vyhlásené za svetové dedičstvo UNESCO a v roku 2019 bolo Európskym hlavným mestom kultúry. V súčasnosti sa teší veľkej obľube turistov z celého sveta.

Centrum historickej časti Sassi di Matera  tvoria dve časti - Sasso Caveso a Sasso Barisano oddelené centrálnym výbežkom Civita s krásnou  katedrálou Matera a starobylými šľachtickými palácmi. Sasso Caveso  láka turistov na prechádzku podzemnými chodbami so  starodávnymi jaskynnými obydliami, ktoré  zostali po stáročia nedotknuté. Sasso Barisano ponúka vo svojich útrobách množstvo suvenírov v malých obchodíkoch, vynikajúcu jednoduchú gastronómiu v reštauráciách a neskutočné zážitky v hoteloch.

  

Viac fotografií TU

 

Ciele projektu:

1. Nastaviť vhodné inkluzívne podmienky pre žiakov so špeciálnymi edukačnými potrebami v odbornom vzdelávaní a príprave.

Obsahom mobilít pedagogických zamestnancov je oboznámiť sa s metodickými a pracovnými postupmi, stratégiami škôl a podnikov v práci so žiakmi, ktorí si vyžadujú individuálny, špeciálny prístup nielen v teoretickej ale najmä odbornej príprave, tiež pri práci so žiakmi so zdravotným postihnutím, či z rodín, ktoré čelia náročným sociálno-ekonomickým ťažkostiam.

2. Škola participujúca na uhlíkovej neutralite znižovaním množstva odpadu na praktickom vyučovaní "Zero Waste".

Obsahom mobilít žiakov bude na stážach v hoteloch, reštauráciách a cukrárskych dielňach sledovať, ako je možné znížiť množstvo potravinového odpadu, či zvýšiť podiel lokálnych a sezónnych potravín v jedálnych a nápojových lístkoch. Žiaci učebného odboru kaderník sa zoznámia a následne budú pracovať s alternatívnymi ekologickými prípravkami a prostriedkami v kaderníckych salónoch. Ako výzvu berieme filozofiu, životný štýl Zero Waste.

Odborná stáž žiakov učebných odborov hostinský, cukrár, kaderník bude prebiehať v reštauráciách, cukrárskych dielňach, kaderníckych salónoch v rozsahu 2 až 3 týždne formou "tieňovania" zamestnancov podniku.

Žiaci odboru hotelová akadémia absolvujú 2 a 6-týždňovú odbornú stáž priamo v hoteloch, reštauráciách. Zadelení budú do kuchyne alebo do obsluhy, podľa ich záujmu. Počas mobility absolvujú od 60 do 150 hodín.

3. Rozvíjať sociálne kompetencie žiakov potrebné na uplatnenie sa v praxi.

Žiaci sa budú "učiť konať" - osvojiť si nielen profesijné teoretické a odborné zručnosti, ale aj kompetencie vyrovnávať sa s rôznymi sociálnymi a pracovnými situáciami, pracovať v tímoch, učiť sa byť aktívnym riešiteľom životných situácií a nie pasívnym, manipulovaným objektom, učiť sa slobodne rozhodovať. Práve účasť na odborných stážach v rôznych podnikoch, prevádzkach, kde budú pracovať v medzinárodných tímoch v reálnych podmienkach ich bude podnecovať k zodpovednosti, samostatnosti, ale i vzájomnej úcte, tolerancii, znášanlivosti a nediskriminácie.

 

Neustále pracujeme na skvalitňovaní individuálneho prístupu k menej úspešným žiakom, žiakom so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, žiakom z marginalizovaných rómskych komunít, zo sociálne znevýhodneného prostredia, cudzincom, migrantom (v tomto projekte ich označujeme ako "žiaci so špeciálnymi edukačnými potrebami (ŠEP)".

Výber účastníkov žiakov  bude prebiehať podľa týchto kritérií:

• výchovno-vzdelávacie výsledky,
• počet absolvovaných hodín odborného výcviku/praxe stanovených v ŠkVP pre každý ročník,
• účasť na odborných a jazykových súťažiach, akciách realizovaných školou,
• praktické zručnosti - odporúčanie odborných učiteľov a majstrov odbornej výchovy,
• odporúčanie triedneho učiteľa (správanie, dochádzka, motivácia),
• nedostatok príležitostí (žiaci so ŠVVP, zdravotným postihnutím, čeliaci sociálno-ekonomickým ťažkostiam, cudzinci,...) .

Viac informácií ako aj podrobnosti k projektu poskytne Mgr. Kartíková.