• Remeslo má zlaté dno

        • Začiatok projektu: 1. jún 2019

          Koniec projektu: 31. máj 2022

          Výška grantu: 90 200 €

          • účastníci odbornej stáže majú v plnej výške hradené ubytovanie, stravu, letenky, dopravu na letisko a späť, transfer v krajine prijímateľa, komerčné pripoistenie!

          Hlavné témy projektu:

          * Nové inovatívne osnovy/vzdelávacie metódy/tvorba vzdelávacích programov

          * Spolupráca medzi vzdelávacími inštitúciami a podnikmi

          * Uznávanie (neformálne vzdelávanie a informálne učenie sa/kredity)

           

          Tak kam to bude nabudúce?

          Nie je nič krajšie a oslobodzujúcejšie než cestovanie a spoznávanie. Cestovanie vás dobije novou energiou, skvelými zážitkami. Svet je predsa plný prekrásnych miest, ktoré by bola škoda nevidieť na vlastné oči. Vďaka programu Erasmus+ malo až 31 z nás možnosť navštíviť 4 krajiny Európskej únie – Španielsko, Taliansko, Maltu a Portugalsko. O svoje zážitky a skúsenosti sme sa s vami podelili na piatkovej akcii „Remeslo má zlaté dno“. Cez krátke videá sme vás previedli po Malage, Gibraltári, Ríme, Vallette, Slieme, Brage, Porte, Lisabone, Fatime či po španielskom Vigu. Naši terajší i bývalí študenti sa so svojimi rovesníkmi podelili o zážitky a skúsenosti z odbornej stáže v reštauráciách, hoteloch, kaderníckych salónoch či cukrárskych prevádzkarňach. Pripravili im malú ochutnávku typických maltských a portugalských dezertov. Počas mesiaca máj naša reštaurácia Gaudeamus ponúkala v jedálnom lístku maltské a portugalské jedlá. Aj takýmto spôsobom sme doniesli kúsok z navštívenej krajiny aj vám. Vám, ktorí možno váhate, či sa vydať na cestu a spoznávať nielen krajiny a život v nich, ale hlavne zdokonaľovať sa vo svojom odbore a konfrontovať sa v cudzom prostredí. Tí, čo boli, jednoznačne odkazujú: „Choďte, neváhajte ani minútu!“ A nám, tvorcom projektov Erasmus+, neostáva nič iné, len hľadať krajiny, kam sa pozrieme na ďalší rok. Tak kam to bude nabudúce?

           

          Mgr. Jana Kartíková, koordinátorka projektu

              

              

          Viac fotografií TU

          Na návšteve v strednej odbornej škole Profitecla Braga v Portugalsku

          V rámci projektu „Remeslo má zlaté dno“ realizovaného pod hlavičkou Erasmus+ sme tento týždeň navštívili odbornú školu Profitecla v Brage. Profitecla je škola s 30-ročnou históriou a jej pobočky sa nachádzajú v 7 mestách Portugalska – Barcelos, Braga, Coimbra, Guimaraes, Lisabon, Porto a Viseu.

          Škola v Brage ponúka pre študentov odborné vzdelávanie v kurzoch profesionálnej komunikácie a služieb, práca v reštaurácii/bare, práca v kuchyni/pekárni a v cestovnom ruchu. Škola v Brage má približne 300 študentov, ktorí vykonávajú odbornú prax v ich zmluvných, partnerských strediskách po celej Brage. Štúdium je pre všetky odbory trojročné a ukončuje sa testami odbornej spôsobilosti (PAP).

          Medzi predmety, ktoré sa vyučujú na tejto škole, patrí portugalčina, angličtina a francúzština (10 hodín týždenne). Presvedčili sme sa o ich jazykových kompetenciách priamo v uliciach mesta, v reštauračných zariadeniach, múzeách, obchodoch, kde dokázali flexibilne komunikovať v anglickom alebo francúzskom jazyku. K ďalším predmetom patria matematika, informatika, ekonomika, psychológia, hotelový a reštauračný manažment, komunikácia v cudzom jazyku, varenie a cukrárenská príprava. Vyučovanie prebieha na školách v Portugalsku pre nás netradične, od 08:30 - 13:00 / 14:00 - 17:45. Hodinová prestávka je vyhradená na obed. My sme sa zúčastnili vyučovania aj v poobedňajších hodinách, škola plnohodnotne vyučovala aj v tomto čase.

          Zaujímavé boli hodiny varenia pod odborným vedením skúseného učiteľa - šéfa, ako ho oslovovali študenti. Atmosféra bola veľmi príjemná a bezprostredná. Vybavenie odborných učební po materiálnej stránke je skromnejšie, ako sme zvyknutí u nás. Prekvapil nás záujem študentov, ktorí počas celej hodiny aktívne pracovali, komunikovali so „šéfom“. S výsledkom prípravy – piškótové cestá, ganáž, čokoládové bonbóny sa podelili so svojimi spolužiakmi z ostatných tried ako aj s učiteľmi.

          Na chodbách školy upútali našu pozornosť nástenné tabule s najpoužívanejšími komunikačnými frázami v cudzích jazykoch – anglický a francúzsky jazyk.

          Svoje postrehy sme konzultovali s pánom Moisesom Silvom vyučujúcim a koordinátorom -Professional School Profitecla a učiteľským odborníkom na ISCET (Vyšší inštitút vied o obchode a cestovnom ruchu). Veľmi dobre komunikoval po francúzsky a anglicky.

           

          Viac fotografií TU

          Erasmus+ pokračuje.... Boa tarde de Braga

          Tento týždeň pokračovalo naše spoznávanie Portugalska výletom do Santiago de Compostela, hlavného mesta španielskeho autonómneho spoločenstva Galícia. Je to jedno z najvýznamnejších katolíckych pútnickych miest s veľkou katedrálou. Spoločnosť nám robili naši kolegovia, učitelia z krajín EÚ, ktorí sa  tiež zúčastňujú projektu Erasmus+.

          Naši  žiaci  pracujú vo vybraných zariadeniach. Marcel Krajčír (1.B) a Eliška Gatialová (1.H) nadobúdajú zručnosti a skúsenosti v reštaurácii Taperia Palatu, kde si môžete vybrať zo širokej ponuky jedál a rôznych regionálnych výrobkov. Za slnečného počasia môžete využiť aj pohodlné vonkajšie sedenie.

          Samuel Ríz (1.H) a Martin Valent (3.H) pracujú v reštaurácii Mostarda e Chocolata. Je toho veľa, čo tu môžete ochutnať - od kúskov mäsa po hamburgery, od vína po koktaily.

          My sme ochutnali "Crumble de pescada e spinaci" (gratinovaná ryba na dusenom špenáte s pečenými zemiakmi) a  kávu sme si vychutnali so zákuskom " Pasteis De Nata" -(pečený košíček z lístkového cesta plnený pudingovým krémom z vaječných žĺtkov, mlieka a cukru).

          Vo štvrtok sme my, učitelia, v rámci mobility job shadowing, navštívili strednú odbornú školu "Profitecla" v Brage. Prezreli sme si priestory tejto školy, odborné učebne a mali sme možnosť nahliadnuť do tried, v ktorých prebiehalo vyučovanie. Odborná prax sa uskutočňuje v školskej reštaurácii a v hoteli.

              

          V piatok náš job shadowing pokračoval návštevou ďalšej strednej odbornej školy Escola Profissional Amar Terra Verde (EPATV) v meste Vila Verde.

          Za prítomnosti milej pani riaditeľky sme si prezreli priestory školy. Videli sme teoretické aj praktické vyučovanie viacerých učebných odborov tejto školy. V čase našej návštevy prebiehali záverečné skúšky.

          Čaká nás ešte výlet do Porta, druhého najväčšieho mesta Portugalska. 

          Ďakujeme projektu Erasmus+ " Remeslo má zlaté dno " za možnosť spoznať krásy Portugalska, ochutnať nové zaujímavé jedlá a zoznámiť sa s kolegami z krajín EÚ. Veľká vďaka patrí organizácii Bragamob.

                

          Viac fotografií TU

          Erasmus+ "Remeslo má zlaté dno" pokračuje - Olá de Portugal

          V stredu 20. apríla 2022 sme odleteli z viedenského letiska Schwechat na odbornú zahraničnú stáž Erasmus+ do  Bragy, najstaršieho a tretieho najväčšieho mesta Portugalska. Po 3-hodinovom lete sme pristáli v Porte. Odtiaľ nás autobusom previezli do nášho hotela v Brage.

          Na druhý deň sme začali spoznávať krásy tohto mesta. Braga je mestom plným nádherných kostolov a pamiatok, vďaka ktorým ju nazývajú aj "portugalským Rímom". My sme navštívili pútnické miesto Sameiro a Bom Jesus do Monte.  Kostol Bom Jesus do Monte, najznámejšia pamiatka Bragy, stojí na kopci nad mestom. Vedie k nemu pútnická cesta a historická lanovka na vodný pohon. Program pokračoval popoludní posedením s vedením Bragamob. 

          Večer sme spolu so študentami navštívili ich stážové miesta, kde začali od piatku pracovať. Marcel Krajčír (1.B) a Eliška Gatialová (1.H) budú pracovať v reštaurácii Palatu a Samuel Ríz (1.H) s Martinom Valentom (3.H) v reštaurácii Mostarda e Chocolate.

          V sobotu sme v skorých ranných hodinách nastúpili do autobusu smer Lisabon. Cesta trvala 4 hodiny.  Lisabon,hlavné Portugalska, leží na pobreží Atlantického oceánu a je plné historických pamiatok a turistov. Zaujala nás Belémska veža (Torre de Belem), pochádzajúca zo 16.storočia. Neďaleko sa nachádza Pamätník objavov (Padrao dos Descobrimentos). V minulosti bolo Portugalsko poprednou námornou  veľmocou a Lisabonu sa preto hovorí "mesto moreplavcov". Najznámejším bol Vasco de Gama. Následne sme sa presunuli do centra mesta, kde sme strávili 3 hodiny. Štvrť Belém je domovom portugalských koláčikov Pasteis De Nata, ktorých výroba začala už v roku 1837 a dodnes sa pri ich pečení využíva tajný recept. 

          Na spiatočnej ceste sme mali krátku zastávku v pútnickom mieste Fatima. Napriek tomu, že náš výlet skončil pred polnocou, boli sme plní dojmov a krásnych zážitkov. 

          Už teraz sa tešíme na ďalšie.

          Olá de Portugal - Marcel Krajčír (1.B), Eliška Gatialová (1.H), Samo Ríz (1.H), Martin Valent (3.H), profesorky D. Herichová, M. Bandzyová a majsterka Z. Sojková.

              

            

              

          Viac fotografií TU

           

          Získavame skúsenosti od maltských kolegov

          V súlade s cieľom projektu ERASMUS+ „Remeslo má zlaté dno“ odborná stáž Malta sme v rámci mobility job shadowing pedagogických zamestnancov navštívili niekoľko vzdelávacích inštitúcií rôznych  zameraní. Bol to predovšetkým Institute of tourism studies, Institute of English Language a College saint Benedict, middle school. Nakoľko bola Malta  až do 60. rokov minulého storočia britskou kolóniou, jej školský systém je typicky anglický.

          V rámci hospitácií job shadowing sme na lekcii Time managmentu pozorovali vyučovacie metódy našich maltských kolegov a vybavenie učební. Učebne  školy sú menšie, prispôsobené výučbe 10  -15 žiakov s variabilnými stolmi a stoličkami, pričom sa využívajú stoličky aj s výklopnou pracovnou plochou. Sú vybavené interaktívnou tabuľou, notebookom a kvalitným ozvučením a flipchartom. Na stenách sú umiestnené motivačné polepy. Na chodbách sa nachádzajú farebné oddychové zóny pre žiakov.  Žiaci majú možnosť bezplatne využívať rôzne technické vybavenie školy v tzv.  printig room.

          Na strednej škole v meste Kirkop sme sa zúčastnili lekcie vyučovacieho predmetu Hospitality and home economics. Tento predmet sa dá prirovnať ku kombinácii predmetov ekonomika, náuka o potravinách a technológia prípravy pokrmov. Odborná učebňa bola prispôsobená ako na teoretické vyučovanie tak aj na praktickú prípravu pokrmov. Ocenili smew prehľadné označenie jednotlivých pomôcok na varenie. 

          Nášmu školskému vzdelávaciemu programu sa však najviac priblížili hospitácie v Inštitúte cestovného ruchu. V rámci odborného výcviku sme sa zúčastnili lekcií pri príprave jedál, cukrárskych výrobkov a jednoduchej obsluhe. Inštitút je rozdelený do viacerých blokov zodpovedajúcich ich vzdelávajúcim programom  podľa úrovne dosiahnutého vzdelania a počtu získaných kreditov ECVET od certifikátu, maturitného vysvedčenia, bakalárskeho až po magisterské štúdium.  Na hospitácii žiakov odboru čašník  - začiatočníci sme sledovali aj prácu asistentky s integrovaným žiakom s mentálnym postihnutím.

          V rámci pracovného stretnutia so zástupcami škôl sme si vymenili informácie o marketingu, spôsobe propagácie škôl a hodnotenia žiakov v odbornej príprave. Odniesli sme si veľa nových poznatkov, ktoré vieme využiť aj v našom systéme vzdelávania. Nadviazali sme nové kontakty, vďaka ktorým môžu naši súčasní, ale hlavne budúci študenti absolvovať časť štúdia vo svojom odbore v inštitúte na Malte. Praktické  skúsenosti, ktoré nadobudnú, budú zaznamenané do  Europassu Mobilita, ktorý sa  stáva vstupnou bránou k lepšiemu uplatneniu sa na európskom trhu práce.

          Zdena Žiaková, Juliana Tillerová

          učiteľky odborných ekonomických predmetov

              

          Viac fotografií TU

          Krásy ostrovného štátu MALTA

               V rámci odbornej stáže nám agentúra Simcas v spolupráci s Miriam Valachovou a certifikovanou maltskou sprievodkyňou Adrianou Oliva sprostredkovali ďalšie neopakovateľné zážitky pri spoznávaní najmenšieho hlavného mesta Európskej únie - Valletta, kam sme sa dopravili historickým autobusom. Opäť sme si rozšírili poznatky z oblasti geografie cestovného ruchu. Mesto nesie meno po jeho zakladateľovi, veľmajstrovi Jean de Valette, ktorý  Maltu ubránil ako veliteľ flotily  v roku 1565 počas Veľkého obliehania Turkami. Mesto je v dnešnej podobe vybudované vďaka rádu maltézskych rytierov. Zvonku strohá,  ale  vo vnútri veľkolepá Katedrála svätého Jána nás očarila svojou architektúrou v okázalom barokovom štýle. Katedrála má osem bohato vyzdobených kaplniek, ktoré sú venované jednotlivým jazykovým skupinám rádu, t.j. krajine alebo regiónu, odkiaľ maltézski rytieri pochádzali.  Nachádzajú sa tu aj  dva originálne obrazy slávneho maliara Michaelangela da Caravaggia.  Veľmi  nás zaujala  videoprojekcia o jeho živote a jeho najväčší a jediný obraz, na ktorom zanechal svoj podpis na nezvyčajnom mieste, a to v krvi vystreknutej z rany. Tento výlet sme zakončili kulinársky v Cafe Cordina, ktorá vznikla v roku 1837 a je najstaršou reštauráciou na Malte.

               Pri spoznávaní Malty sme nemohli vynechať čarovný ostrov Gozo s jeho hlavným mestom Victoria - Rabat. Z hradieb citadely sme mali celý ostrov ako na dlani.  Nedokážeme ani opísať výhľady na krásne pláže, skalnaté útesy, morské okno, soľné pláne, rozkvitnuté kvety a smaragdovú farbu mora, ktoré nadchli aj tvorcov hollywoodskych filmov. O Gozo netreba čítať, treba ho zažiť! A my sme mali tú česť zažiť to na vlastnej koži vďaku projektu ERASMUS+. Ďakujeme za výbornú organizáciu a profesionálny prístup našich sprievodcov.

                

          Viac fotografií TU

          Jedz, spoznávaj a miluj Maltu

               V rámci odbornej stáže na Malte ďalej spoznávame gastronómiu, kultúru a históriu tohto stredomorského ostrova. Maltskú gastronómiu ovplyvňovali v minulosti mnohé kuchyne, najmä anglická a v súčasnosti je to hlavne talianska kuchyňa. 

               Po exkurzii v starobylom meste Mdina, bývalom hlavnom meste ostrova, v súčasnosti označovanom ako „tiché“, sme ochutnali tradičné maltské dezerty priamo v jeho srdci. Sloganu čajovej  záhrady Fontanella:  "Šťastie si nekúpiš, ale... môžeš si kúpiť koláč.“ sme jednoducho neodolali.

               V neďalekom mestečku Rabat sme si v Chalk cafe bar & wine  dali ľahký obed pozostávajúci z tradičných maltských špecialít. Potom  sme priamo na ulici  z ponuky miestneho cukrára ochutnali  maltské  cannoli a fig rolls.

               Pri spoznávaní ostrova sme nevynechali pláž Golden Bay, kde sme si priamo na pláži pochutnali na ftire. Ide o typický maltský chlieb potretý paradajkovou pastou a olivovým olejom plnený tuniakom a zeleninou. V  meste Saint Julian's  je síce malá, ale o to krajšia pláž Spinola Bay s tradičnými rybárskymi ľodkami  „luzzu“. V slnečnom počasí mala svoje čaro. Oko znázornené na maltských rybárskych lodiach má chrániť rybárov pred nepriazňou počasia a je symbolom Malty.  Keby sme chceli zažiť  luxus, neďaleko je súkromný prístav Portomaso marina s exkluzívnymi jachtami, kde sa tiež nachádza množstvo barov a reštaurácií. My však preferujeme našu reštauráciu v Slieme, kde každý deň skúšame nové chute hlavne z talianskej kuchyne.

               Tešíme sa na ďalšie zážitky a skúsenosti, ktoré získame priamo na odbornej praxi vo Waterfront Hotel Sliema.

           

            

            

          Viac fotografií TU

          Projekt Erasmus+ „Remeslo má zlaté dno“ pokračuje...

          Vo štvrtok 31. marca 2022 sme odleteli z letiska M. R. Štefánika v Bratislave na odbornú zahraničnú stáž Erasmus+ na Malta, do oblasti Sliema.

          Hneď na druhý deň sme si vyskúšali naše kuchárske zručnosti pri príprave tradičných maltských pokrmov pod vedením šéfkuchára Alana, ktorý nás privítal vo svojej domácej kuchyni v krásne zrekonštruovanom 500-ročnom dome v malebnej maltskej dedinke Siggiewi.

          Pripravovali sme trojchodové menu:

          1.  „Kawlata“ (A Maltese traditional thick vegetable soup with pork and Maltese sausage) - je tradičná hustá maltská zeleninová polievka s bravčovým bôčikom a maltskou klobásou. Táto polievka sa nazýva aj vdovská.
          2. „Main course“ (Local rabbit cooked in garlic, tomatoes, peas and spice) - miestny domáci králik pečený v omáčke z paradajok, cesnaku, hrášku a korenín. Ako príloha sa podáva  maltský chlieb tzv. apoštolský veniec, ktorý sa pripravuje na Veľkú noc so zapečenými mandľami na povrchu.
          3. „Figolla“ (A traditional Maltese pastry filled with almond paste) - tradičné maltské vykrajované pečivo s výbornou mandľovou plnkou.

          Všetci sme sa zapojili do príprav tohto typického veľkonočného menu a môžeme povedať, že chutilo skvele. Chiara sa ukázala ako šikovná cukrárka a Dominik si zdokonalil zručnosti pri porciovaní mäsa. Nesmieme zabudnúť na predjedlo, ktoré nám pripravil sám Alan - humus, domáce sušené paradajky z Alanovej záhrady, džem z brusníc, pomarančov, korenín a portského vína a tradičná nátierka bigilla z červenej fazule, cesnaku a korenín s chrumkavými galletami.  Chuťové poháriky sme si naštartovali a veľa sme sa naučili o maltskej kuchyni.

           

          Tešíme sa na ďalšie zážitky!

          Pozdravujú Vás stážisti z Malty Chiara Šmondrková (3.H,) Dominik Jančich (4.H), profesorky Žiaková a Tillerová.

           

             

              

              

          Viac fotografií TU

          Deň učiteľov s Erasmus+

               Stredná odborná škola obchodu a služieb v Žiari nad Hronom v rámci projektu programu Erasmus+ „Remeslo má zlaté dno“ aktuálne rozvíja  spoluprácu s partnerskými zahraničnými podnikmi a školami  v Španielsku, Taliansku, Portugalsku a na Malte. Obsahom jednotlivých mobilít žiakov je účasť na odbornej stáži v hoteloch, reštauráciách, cukrárskych výrobniach, kaderníckych salónoch v rozsahu 3 až 5 týždňov. Ich cieľom je overiť úroveň nadobudnutých odborných a jazykových vedomostí, zručností a kompetencií a ďalej ich rozvíjať v spolupráci v medzinárodných tímoch. Študenti si pritom posilňujú zdravé odborné sebavedomie, samostatnosť a zodpovednosť ako predpoklad pre budúce uplatnenie na európskom trhu práce. Cieľom mobility pedagogických zamestnancov je získané poznatky z odborných kurzov, exkurzií, hospitácií na vyučovaní odborných a praktických predmetov využívať v odbornom vzdelávaní podľa súčasných trendov a požiadaviek trhu práce, správne vyhodnotiť a využiť výsledky kreditového  hodnotenia žiakov  počas stáže, ako aj  rozvíjať spoluprácu s partnermi zo zahraničia.

               V rámci prebiehajúceho  projektu realizujeme plánované úlohy aj na domácej pôde. V utorok 29. apríla 2022 sme absolvovali jednu z  odborných aktivít, kde sa žiaci študijného odboru hotelová akadémia  pod vedením učiteľov a majstrov odbornej výchovy  podieľali na príprave a realizácii rautu pri príležitosti sviatku Dňa učiteľov. Pre pozvaných hostí pripravili špeciality stredomorskej kuchyne - tartar z lososa a avokáda, salsu z pomaranča a feniklu s kozím syrom, cuketové gazpacho, kura Marengo alebo konfitované jahňacie plece na šošovicovom šaláte, nechýbal ani mandľovo-pomarančový koláč s mascarpone. Súčasťou ponúkaného slávnostného menu boli aj jedlá pripravované podľa originálnych receptúr, ktoré si samotní žiaci priniesli  z odborných stáží ako  napríklad španielska špecialita paella s morskými plodmi či taliansky dezert  jogurtová panna cotta s broskyňou.

               Atmosféra počas celej aktivity bola veľmi príjemná, plná radosti a lásky k svojej budúcej  profesii. Všetci zúčastnení sa tešia na ďalšie úlohy projektu, ktoré nás čakajú v najbližších mesiacoch po návrate žiakov a kolegov z pokračujúcich odborných stáží  na Malte a v Portugalsku.

              

                

          Viac fotografií TU

           

            Po dlhšej prestávke pokračujeme v realizácii odborných stáží. Prijímajúcimi krajinami sú tentoraz Malta a Portugalsko. Záujemcovia o odbornú stáž si musia stiahnuť a vyplniť prihlášku na odbornú stáž a odovzdať koordinátorke projektu Mgr. Kartíkovej. So záujemcami budeme robiť osobné pohovory v dohodnutom termíne. Na odbornú stáž na Maltu vyberáme 4 žiakov študijného odboru hotelová akadémia na 35 dní a na odbornú stáž do Portugalska vyberáme 4 žiakov tiež z odboru hotelová akadémia, doba trvania stáže je 28 dní.

           

           

           

          Obsahom mobility žiakov na Malte je odborná stáž v hoteloch, v rozsahu 5 týždňov (35 dní), pracovať budú 6 hodín denne, 5 dní v týždni, čo je spolu 30 hodín za 1 týždeň, za 5 týždňov by mali absolvovať 150 hodín praxe.  Zúčastnia sa jej vybraní 4 žiaci odboru hotelová akadémia.

          Prihláška na odbornú stáž na MALTE

           

          Obsahom mobility žiakov v Portugalsku je odborná stáž v hoteloch, v rozsahu 4 týždňov (28 dní), pracovať budú 6 hodín denne, 5 dní v týždni, čo je spolu 30 hodín za 1 týždeň, za 4 týždne by mali absolvovať 120 hodín praxe.  Zúčastnia sa jej vybraní 4 žiaci odboru hotelová akadémia.

          Prihláška na odbornú stáž v PORTUGALSKU

           

          Žiaci budú zadelení do kuchyne alebo do obsluhy, podľa ich záujmu.

          Cieľom stáže bude zoznámiť sa so spôsobom prípravy a servisu regionálnych špecialít a pokrmov, spoznať sortiment jedál a nápojov pripravovaných zo surovín lokálnych výrobcov, spoznať spôsob servírovania a voľbu vhodného špeciálneho inventára, overiť si získané vedomosti a zručnosti vo výrobnom stredisku (kuchyni) počas bežnej prevádzky, ako aj pri realizácii vybranej gastronomickej akcie.

           

          REALIZAČNÁ ČASŤ

          Z násteniek našich účastníkov odbornej stáže v Ríme, Taliansko...

                     

          Olé Stredoškolák 2019!

          Dňa 26. novembra sme v MsKC v Žiari nad Hronom odprezentovali projekt programu Erasmus+ „Remeslo má zlaté dno“.  Náš Stredoškolák bol tento rok v španielskom štýle, pretože vybraní študenti a učitelia sa už vrátili z veľmi úspešnej stáže zo španielskej  Andalúzie,  z mesta  Malaga. Ochotní stážisti všetkým záujemcom o odbory hotelová akadémia, hostinský/á, cukrár a kaderník radi porozprávali  svoje zážitky a ukázali, čo nové sa naučili. Deviataci, ôsmaci a ich rodičia mali možnosť ochutnať paellu, ktorú  kuchári pripravovali na špeciálnej panvici podľa originálneho receptu, rôzne tapas, tortillu de patatas, aioli, alebo sladké churros, locas  či bolitas.  Veľký úspech mala aj typická španielska sangria, muffiny cukrárok, či  flamengo tanečnica, ktorú nastylovali  šikovné kaderníčky. Účasť na zahraničnom projekte  je ale len zlomok toho, čo môže  budúcim študentom naša škola ponúknuť. Kto je ochotný vzdať sa svojho pohodlia a pracovať na sebe,  má u nás dvere otvorené.  Najlepším dôkazom toho, že sa to dá,  sú naši úspešní absolventi,   ktorí pracujú vo svojom odbore na významných postoch doma aj v zahraničí. 

          Ďakujeme všetkým zúčastneným za ukážkovú prezentáciu našej školy a za to, že marketing nie je pre nich „španielska dedina“.

             

              

              Viac fotografií TU

           

          Európsky týždeň odborných zručností: Remeslo má zlaté dno - absolventi motivujú

          V stredu, 13. novembra 2019, bol na našej škole deň plný tvorivosti, inšipirácií, nápadov a pozitívnej nálady. A to vďaka štyrom dievčatám (Michaela Lehotská, Radka Hindická, Kristína Hrmová, Diana Mikócziová), ktoré zrealizovali projekt "Remeslo má zlaté dno - absolventi motivujú" s podporou rozvojovej agentúry BBSK, n. o., Dobrý kraj a programu Erasmus+. Cieľom projektu bolo poukázať na atraktivitu povolaní  v oblasti hotelových služieb, manažmentu a cestovného ruchu a možnosti úspešného uplatnenia sa.

          Učiteľov v tento deň vystriedali úspešní absolventi našej školy, ktorí sa s nami na workshopoch podelili o svoje skúsenosti, zručnosti a vedomosti.  Róbert Palík, ktorého nazývajú aj „drinkový guru“, patrí medzi najlepších barmanov a baristov Slovenska. A práve on prostredníctvom zaujímavej prezentácie a praktických ukážok  zaujal pozornosť  nielen študentov, ale aj jeho bývalých učiteľov. Najaktívnejšiu študentku workshopu, Stanislavu Ďuračkovú, odmenil zaujímavou cenou.  Michaela Goriláková prišla ukázať svoje cukrárske umenie so svojou kolegyňou Zdenkou Hudecovou. Študentom predviedli moderné techniky zdobenia a modelovanie dekorácií z fondánu.  Pavol Búci, šéfkuchár hotela Termál, pripravil spolu so študentami podľa najnovších gastronomických pravidiel excelentné 4-chodové menu.  Ako predjedlo kuracie srdcia sous vide s cibuľovým pyré s blanšírovaným kelom a demiglace, polievka údené slepačie consomme s kuracími knedličkami;  hlavné jedlo kačacie prsia sous vide s tekvicovým pyré a redukciou z červeného vína, variácie kuracích stehien s batatovým a zelerovým pyré; ako dezert blumy s crumble a flambovaným meringue. A na záver Miriam  Šaléková, vychytená žiarska odborníčka na vlasy – korunu krásy, predviedla na modelke aplikáciu regeneračnej vlasovej kúry Olaplex a denný  účes.

          Spätná väzba od študentov bola veľmi pozitívna, preto sme radi, že sa workshopy na škole zorganizovali a všetci sa  tešíme na ďalšie podobné akcie.

           

           

          Fotografie z jednotlivých workshopov TU

            

          Návšteva historického mesta Cordoba očami našich kolegov

          Dnes v rámci projektu Erasmus+ sme spolu so žiakmi Viktória Hirschnerová Michaela Lehotská Patrik Asztaloš a Teodor Janko Hrmo navštívili prekrásne španielske historické mesto Cordoba. Mesto nás očarilo už svojou rannou atmosférou, kedy sa ešte len prebúdzalo spolu so svojimi obyvateľmi do ďalšieho dňa. Prezreli sme si prázdne uličky a zatvorené brány do dvorov, ktoré sa však otvárajú počas festivalu o najkrajší dvor a dokonca do nich smie vstúpiť úplne každý, či už zo zvedavosti alebo kvôli inšpirácii. Následne sme sa presunuli pred historickú bránu do mesta, ktorá tu stojí od čias starých Rimanov. Tu sme sa stretli s našou sprievodkyňou, ktorá nás zaviedla rôznymi uličkami a zákutiami až do centra židovskej štvrte a cestou odtiaľ sme sa dostali aj na najfotografovanejšie miesto v Cordobe - na námestíčko, z ktorého je cez úzku uličku vidieť vežu katedrály. Potom sme mali možnosť pozrieť sa do úchvatnej mešity. Úchvatná bola nielen svojou architektúrou, ale aj veľkosťou, no a najzaujímavejšie pre nás bolo zistenie, že presne v jej strede sa nachádza katolícka katedrála. Po ukončení prehliadky sme sa presunuli k najužšej uličke v Cordobe, ktorá nesie príznačný názov - Šatka (pre svoju šírku). Tam sme sa potleskom rozlúčili so sprievodkyňou a šli na ďalší výnimočný spoločný obed. Výnimočný aj preto, že okrem nás a Zuzana Vancova nám robili spoločnosť aj kolegovia so svojimi žiakmi z Rimavskej Soboty. Po bohatom obede sme nastúpili do autobusu a vydali sa na cestu domov - do Málagy. Tešíme sa na ďalšie nezabudnuteľné zážitky, ďakujeme Erasmus+ a Zuzana Vancova.

          Ľuboš Štipka, Miroslav Krajčov

              

          Na návšteve v Hotel Escuela Convento Santo Domingo

          V mestečku Archidona sme navštívili hotelovú školu Hotel Escuela Convento Santo Domingo. Nachádza sa v historických priestoroch dominikánskeho kláštora.  Jej súčasťou je štvorhviezdičkový hotel s kapacitou 45 lôžok, jedna veľká a dve malé kongresové miestnosti, zreštaurovaná kaplnka a reštaurácia, ktorá sa nachádza v pátiu budovy priamo pod modrou oblohou. Škola zabezpečuje teoretické a praktické vyučovanie maximálne pre  200 žiakov. Poskytuje stravovacie služby pre zamestnancov a žiakov školy, catering pre andalúzsku vládu, ubytovacie a stravovacie služby pre malé kongresové podujatia.

          Zriaďovateľom školy je španielske Ministerstvo cestovného ruchu a športu. V súčasnosti  ju navštevuje 150 žiakov, ktorí sa vzdelávajú v odborných predmetoch a povinných troch cudzích jazykoch v jednoročnom odbore chyžná alebo v dvojročných odboroch kuchár, čašník a pracovník recepcie. Absolventi školy získavajú certifikát pracovníka cestovného ruchu vo vyštudovanej špecializácii. Väčšina z nich (85% - 90%)  nájde uplatnenie na trhu práce, ostatní pokračujú v štúdiu na školách podobného zamerania riadených ministerstvom školstva.

          Počas prehliadky školy sme navštívili priestory učební pre praktické a teoretické vyučovanie, zúčastnili sme sa priamo vyučovacieho procesu a vymieňali si poznatky a skúsenosti s učiteľmi a žiakmi školy.

          Na záver návštevy sme degustovali menu pripravené a servírované žiakmi pod vedením odborných učiteľov.

                                                              Ľubica Schwarzová, Natália Michalková

              

          Viac fotografií TU

          Odborná stáž dvoch našich učiteliek v Španielsku

          Prvý deň máme úspešne za sebou. V programe nás čakala spoločná večera v miestnej rybárskej reštaurácii – chiringito „Las Palmeras“. Z reštaurácie na pobreží mora dýchala atmosféra plná tradícií a miestnych zvyklostí. Mali sme možnosť ochutnať rôzne rybacie špeciality rozmanitých chutí. Espeto de sardines – sardinky grilované na olivovom dreve rovno pred hosťom boli nepochybne nezabudnuteľným zážitkom pre nás všetkých.

          V sobotu sme spoznávali krásy bieleho mestečka Mijas, ktoré patrí k najnavštevovanejším a najkrajším rekreačným strediskám Andalúzie. V minulosti bolo toto mesto známe vďaka Buro taxi – osedlaným somárom, ktoré sú miestnou atrakciou dodnes. Miestni obyvatelia tu založili múzeum pre turistov, ktoré odráža ich bohatú históriu a tradičné remeslá. Ako v celom Španielsku, tak ani tu nemôže chýbať býčia aréna, ktorá je netradične oválna pre nedostatok miesta. Mesto prekvitá turizmom, a preto tu môžeme nájsť mnoho reštaurácií a vinární. V jednej z nich sme sa zúčastnili degustácie miestnych vín.

          Nedeľu sme strávili exkurziou v prístave Puerto de Málaga a centre mesta Málaga. Videli sme miestne Centre Pompidou (mimofrancúzska pobočka jedného z najväčších parížskych múzeí Centre Pompidou), ktoré leží v sklenenej kocke El Cubo. V blízkosti tohto múzea nás očarili stánky s klasickými remeslami na trhu nazývanom Mercado de Amarras. Prešli sme sa popri najznámejšej katedrále La Manquita,  Picassovom rodnom dome a navštívili sme rímske divadlo, ktoré sa nachádza pod hradom Alcazaba, kde sa v letných mesiacoch usporadúvajú rôzne divadelné a hudobné predstavenia.  Chlapci si užili nielen históriu, ale aj rozmanitosť španielskych dievčat. Nakoniec nás naša tútorka Zuzka zobrala na najlepšiu zmrzlinu v celej Málage.

          Gibraltár bol ďalším z našich výletov. Túto malú časť Spojeného kráľovstva na juhu Pyrenejského polostrova s rozlohou 6,8 km2 sme navštívili v pondelok.  Názov Gibraltár vznikol skomolením historického názvu Džabal al Tárik - Tárikova skala, podľa mena Tárika ibn Sijáda, vodcu marockých Berberov (rok 711), ktorý tu nechal postaviť maorskú pevnosť stojacu dodnes. Vyhľadávanou atrakciou Gibraltáru sú makaky bezchvosté, pretože Gibraltár je jediné miesto v Európe, kde môžete stretnúť voľne žijúce opice. Dominantou Gibraltáru je vápencová skala (The Rock), ktorá v sebe ukrýva nádhernú vápencovú jaskyňu v súčasnosti využívanú na koncerty a módne prehliadky.

          Natália Michalková, Ľubica Schwarzová

          Z denníkov našich žiakov v Španielsku

          V týchto dňoch absolvujeme prvú zo štyroch plánovaných stáží projektu Erasmus+ „Remeslo má zlaté dno“ v španielskej Malage. Odborný a voľnočasový program nám zabezpečuje španielska sprostredkovateľská organizácia Ekip Europa, zastúpená riaditeľkou Zuzanou Vančovou a manažérom pre logistiku Franciscom Oterosom, ktorí pre nás pripravili uvítaciu večeru v typickej rybárskej reštaurácii - chiringito Las Palmeras, ktorá sa nachádza brehu mora.

          Prvé dni stáže sme spoznávali druhé najväčšie mesto Andalúzie – Malagu. Leží na pobreží Stredozemného mora v centre turistického regiónu Costa del Sol. Prijemným prekvapením pre nás bola návšteva kultúrno-historických pamiatok v bielom mestečku Mijas spojená s degustáciou andalúzskych vín v reštaurácii Museo de Vino Mijas. Navštívili sme aj zámorské územie Spojeného kráľovstva Gibraltár, ktorý je známy okrem iného jedinou európskou kolóniou opíc.

          Samozrejme sme absolvovali aj úvodné stretnutie s manažérom pre ľudské zdroje Carlosom Riverom v sieti reštaurácií La Reserva Grupo, ktorý predstavil našim žiakom stážové pracoviská. Obe reštaurácie - La Reserva 12 a La Reserva del Olivo sa nachádzajú v historickom centre Malagy a poskytujú gastronomické služby na vysokej úrovni. Žiaci boli po úvodnom stretnutí nadšení a tešia sa na nové skúsenosti a zručnosti, ktoré získajú pri príprave miestnych tradičných špecialít.

          Viktória Hirschnerová, Michaela Lehotská (4.H), Patrik Asztaloš, Teo Hrmo (3.H)

                

          Viac fotografií TU

          Informácie o mobilite/odbornej stáži pre žiakov

          V mesiaci jún 2019 bude prebiehať výber žiakov na odbornú stáž v Španielsku (október – november 2019) a v Taliansku (február – marec 2020). Stáž je určená pre žiakov 3. a 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia a žiakov 2. a 3. ročníka učebných odborov cukrár – cukrárka, kaderník – kaderníčka.

          Cieľom projektu je overiť a zdokonaliť kompetencie žiakov zamerané na:

          - organizáciu práce pri príprave regionálnych pokrmov a dezertov,
          - osvojenie si nových technologických postupov prípravy špecialít a dezertov pripravovaných z miestnych surovín,
          - prijímanie zodpovednosti za samostatnú prípravu a kvalitu pokrmu, dezertu,
          - zvládnutie techniky a spôsoby obsluhy iným systémom,
          - schopnosť zabezpečiť osobitné akcie a slávnostné príležitosti,
          - schopnosť pracovať s inou prevádzkou a logistikou kuchyne, malého podniku - cukrárska výrobňa, kadernícky salón,
          - u kaderníkov prijímať nové trendy a rozvíjať svoju fantáziu v účesovej tvorbe,
          - zdokonalenie sa v jazykových kompetenciách,
          - schopnosť pracovať v medzinárodnom tíme.

          Obsahom mobilít žiakov je odborná stáž v hoteloch, reštauráciách, cukrárskych výrobniach, kaderníckych salónoch v rozsahu 3 až 5 týždňov nasledovne:

          Trojtýždňovú odbornú stáž majú naplánovanú 5 žiaci učebných odborov (kaderník, cukrár), ktorá bude prebiehať formou "tieňovania". Žiaci nasledujú, doslova "tieňujú" konkrétneho zamestnanca pri vykonávaní danej pracovnej činnosti. Cieľom je, aby žiaci nadobudli prehľad o danej činnosti a aby neskôr v procese praktického uplatnenia svojich teoretických znalostí mohli nadobudnuté poznatky využiť nielen priamo v danom podniku (stážové miesto v Ríme, Taliansko), ale i doma v škole, vo svojej budúcej pracovnej pozícii po ukončení štúdia na škole. Priebeh takéhoto tieňovania bude nasledovný: žiaci počas minimálne 15 dní (90 hodín) budú mať možnosť bližšie sa oboznámiť s podnikom, jeho prostredím a činnosťou, budú mať možnosť podieľať sa na príprave regionálneho dezertu, od výberu vhodných surovín, technologického postupu, k jeho výslednému vzhľadu (cukrár), zoznámiť sa s používanými novými trendmi v účesovej tvorbe, overiť si získané vedomosti a zručnosti v kaderníckom salóne počas bežnej prevádzky (kaderník).

          Žiaci odboru hotelová akadémia absolvujú 4/5 týždňovú odbornú stáž priamo v hoteloch, reštauráciách (Španielsko, Taliansko, Malta, Portugalsko). Zadelení budú do kuchyne alebo do obsluhy, podľa ich záujmu. Počas mobility musia absolvovať minimálne 120/150 hodín.

          Žiaci si účasťou na mobilite overia, nadobudnú a zdokonalia tieto vedomosti, zručnosti, kompetencie*:

          - spoznať nové trendy a technologické postupy v účesovej tvorbe v kaderníckom salóne,
          - samostatne pripraviť regionálny dezert v cukrárskej výrobni,
          - spoznať sortiment dezertov pripravovaných z lokálnych surovín,
          - samostatne pripraviť jedlá a nápoje typické pre hostiteľskú krajinu s použitím surovín lokálnych výrobcov a pestovateľov,
          - pripraviť zdravé pokrmy teplej a studenej kuchyne podľa tradičných receptúr pri uplatňovaní predpisov HACCP,
          - riadiť prácu v bežnej gastronomickej prevádzke a pri gastronomických akciách,
          - možnosť absolvovať odborné kurzy vo svojom odbore podľa aktuálnej ponuky prijímajúcej organizácie._________________________
          * viac informácií u pani profesorky Kartíkovej.

          Harmonogram mobilít/aktivít

          Aktivita č. 1 Španielsko, Malaga: odborná stáž pre 4 žiakov 3. a 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia (terajší druháci a tretiaci!) v dĺžke 28 dní (4 týždne), nastúpia spolu s 2 učiteľmi okolo 3. októbra 2019.

          Aktivita č. 2 Taliansko, Rím: odborná stáž pre 4 žiakov 3. a 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia (terajší druháci a tretiaci!) v dĺžke 35 dní (5 týždňov) + 5 žiakov 2. a 3. ročníka učebných odborov (terajší prváci a druháci!) kaderník, cukrár v dĺžke 21 dní (3 týždne) na jar (február - marec) 2020, spolu s nimi odlieta 1 učiteľ.

          Aktivita č. 3 Malta: odborná stáž pre 4 žiakov 3. a 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia v dĺžke 35 dní (5 týždňov), predpokladaný termín koniec septembra, začiatok októbra 2020 (ďalší školský rok, týka sa to terajších prvákov a druhákov), nástup na stáž spolu s 2 učiteľmi.

          Aktivita č. 4 Portugalsko: odborná stáž pre 4 žiakov 3. a 4. ročníka študijného odboru hotelová akadémia (ďalší školský rok, týka sa to terajších prvákov a druhákov!), v dĺžke 28 dní (4 týždne), predpokladaný termín jar (február, marec 2021), nastúpia spolu s 3 učiteľmi.

          Výber žiakov bude prebiehať podľa týchto kritérií:

          - výchovno-vzdelávacie výsledky na teoretickom a praktickom vyučovaní,

          - počet absolvovaných hodín odborného výcviku/odbornej praxe stanovených v ŠkVP pre každý ročník,
          - účasť na odborných a jazykových súťažiach, akciách realizovaných školou,
          - praktické zručnosti - odporúčanie odborných učiteľov a majstrov odbornej výchovy,
          - odporúčanie triedneho učiteľa (správanie, dochádzka na vyučovanie, spoľahlivosť),
          - záujem a motivácia absolvovať odbornú stáž v zahraničí - osobný pohovor.
          Za každú časť získajú od 0 do 10 bodov, spolu 60 bodov. Žiaci, ktorí získajú najviac bodov, absolvujú odbornú stáž v krajine, ktorú si vybrali.
          Prihlášky na odbornú stáž sú zverejnené na web stránke školy.
          Vyplnené prihlášky odovzdajte Mgr. Kartíkovej, koordinátorke projektu.

           

          Termín odovzdania prihlášok 15. jún 2019!

          Prihláška na odbornú stáž Španielsko        Prihláška na odbornú stáž Taliansko

          heslo na otvorenie súboru u p. prof. Kartíkovej

           

          Informácie o mobilite pre pedagogických zamestnancov
           odborní učitelia, majstri odbornej výchovy

          Cieľ projektu* – pedagogickí zamestnanci:

          - job shadowing v organizáciách odborného vzdelávania v Španielsku, Taliansku, Portugalsku a na Malte,
          - odborné kurzy, exkurzie,
          - marketingové aktivity škôl krajín EÚ zamerané na podporu remesiel,
          - konzultácie systému kvalifikácie a hodnotenia ECVET so svojimi kolegami v zahraničí.
          _________________________
          * viac informácií u pani profesorky Kartíkovej.

          Harmonogram mobilít/aktivít

          Aktivita č.1 Španielsko, Malaga: odborné kurzy/"job shadowing" v škole obdobného zamerania ako naša, na strediskách praktického vyučovania pre 4 pedagogických zamestnancov:
          1. skupina - 2 pedagogickí zamestnanci na 12 dní, nastúpia na mobilitu spolu so 4 žiakmi – približne 3. októbra 2019,
          2. skupina - 2 pedagogickí zamestnanci na 12 dní, nastúpia na mobilitu tak, aby končili so žiakmi a spolu odchádzali späť na Slovensko, teda nastúpili by 17.deň, orientačne koniec októbra 2019.

          Aktivita č.2 Taliansko, Rím:

          1. odborný kurz so zameraním na kadernícke služby pre 1 majsterku odbornej výchovy (MOV) na 21 dní, nastúpi spolu s 9 žiakmi (5 učňov a 4 žiaci hotelovej akadémie), bude dozerať aj na priebeh stáže kaderníkov, cukrárov, jar (február - marec) 2020,
          2. skupina - 2 pedagogickí zamestnanci na 12 dní - "job shadowing" v škole I.P.S.E.O.A. Vincenzo Gioberti v Ríme, na ich strediskách praktického vyučovania spojené s odbornými kurzami, na mobilitu nastúpia po odchode MOV cca na 24.deň a zostanú až do konca mobility žiakov odboru hotelová akadémia, spolu odchádzajú späť na Slovensko.

          Aktivita č.3 Malta: 2 pedagogickí zamestnanci na 12 dní "job shadowing" v Institute of Tourism Studies - predmety: "Events and Leisure Management, Food and Beverage Management, Food Preparation and Production, Hospitality management, Travel and Tourism management" , predpokladaný termín september - október 2020, počas stáže dohliadnu aj na žiakov.

          Aktivita č.4: Portugalsko:

          1.skupina - 3 pedagogickí zamestnanci, z toho 1 hovoriaci anglicky (tlmočník pre ostatných) na 12 dní "job shadowing" v škole, na strediskách praktického vyučovania, odborný kurz, nastúpia na mobilitu spolu so 4 žiakmi - jar (február, marec 2021),
          2.skupina - odborný kurz - 1 pedagogický zamestnanec (odborné predmety) a 1 (tlmočník i sprevádzajúca osoba žiakov) ovládajúci anglický, nemecký alebo francúzsky jazyk na 14 dní, nastúpia na mobilitu tak, aby končili so žiakmi a spolu odchádzali späť na Slovensko, orientačne koniec marca, začiatok apríla 2021.