Dňa 15. januára 2020 študenti našej školy -  Dušan Mádel (2.H), Teodor Hrmo (3.H) a Boris Struhár (4.H) spolu s Ing. Natáliou Michalkovou, učiteľkou odborných predmetov, absolvovali odborný interaktívny kurz v Gastroštúdiu Bidfood v Novom Meste nad Váhom s cieľom zdokonaliť sa vo svojom odbore.

Pri  vstupe do modernej novostavby Gastroštúdia ich privítali profesionálni kuchári nielen zo Slovenska, ale aj z Českej republiky. Po otvorení odborného kurzu ich šéfkuchár  Gastroštúdia Marek Madzík oboznámil s novými trendmi a metódami v príprave pokrmov. Zároveň im predstavil firmu Bidfood a jej produkty, ktoré použili aj pri príprave pokrmov. Bližšie spoznali  tepelné úpravy ako sous vide, pečenie na rošte, prípravu pokrmov v najmodernejšom gastronomickom zariadení – konvektomate pri nízkej teplote, ktorá, ako sme sa dozvedeli a mali možnosť aj vyskúšať, prináša veľa výhod. Rovnomerne prepečené mäso získa lepšiu chuť i vôňu, mäso je mäkké, ale jeho konzistencia zostane pevná, takže sa pri krájaní nerozpadá. Spoznali aj kvalitné suroviny, ktoré už bežne v prírode nenájdeme.

Vo dvojiciach, pri kompletnom vybavení stage a pod dohľadom lektorov – kuchárov, pripravovali zaujímavé jedlá na tému „Fašiangové inšpirácie“,  studené predjedlo Hovädzie carpaccio marinované podávané na langoši s rukolou a kyslou smotanou, Krémovú polievku z čierneho koreňa s toastom, Bravčovú panenku v anglickej slaninke s lokšou plnenou červenou kapustou s brusnicami a zemiakovými šúľancami, Raviolu plnenú lososom v parmezánovom capuccine, Sviečkovú tresku v čiernom sezame s bylinkovou omáčkou a romanescom na karotkovom pyré a ako dezert Medové parfé zapečené vo vaječnom bielku. Spoločne si odniesli nielen množstvo užitočných informácií a trikov, ktorými obohatia svoje remeslo, ale aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho kurzu a recepty. 

„Ďakujeme spoločnosti Bidfood a vedeniu školy, že nám umožnili absolvovať tento kurz.“ (D. Mádel, 2.H)

    

Viac fotografií TU