• Gastrofestival

        • GASTROFESTIVAL

                                             ...festival dobrých jedál, chutí a vôní

               Žiaci piateho ročníka študijného odboru hotelová akadémia absolvujú praktickú časť odbornej zložky maturitnej skúšky z odborných predmetov  formou obhajoby svojho projektu pred skúšobnou komisiou. Ešte predtým si však naplánujú a zrealizujú reštauráciu podľa vylosovanej témy v rámci GASTROFESTIVALU.  Aby si vyskúšali svoje manažérske zručnosti v praxi,  spolupracujú počas prevádzky reštaurácie aj so žiakmi študijných a učebných odborov nižších ročníkov. Naša škola, ktorá využíva projektové vyučovanie,  je vtedy  otvorená pre širokú verejnosť. 

           

           

          GASTROFESTIVAL 2023

          Sponzori

                Božena Kováčová

            
           
          Obnovili sme tradíciu Gastrofestivalu

          Priestory našej školy opäť po rokoch pandémie prevoňali lákavé vône a chute jedál, dezertov  a nápojov z rôznych kútov sveta. V dňoch 25. – 27. apríla 2023 sme školu otvorili pre verejnosť a prostredníctvom projektového vyučovania si naši piataci -  hoteláci vyskúšali,  či v reálnej praxi zvládnu manažérske pozície  a sú schopní samostatne podnikať.   Žiaci nižších ročníkov odborov hotelová akadémia, hostinský/á a cukrár s nimi pri realizácii spolupracovali, a tak vytvorili fungujúce tímy, ktoré uspokojili chuťové poháriky aj tých najnáročnejších hostí. V slovenskej reštaurácii Lipová Hora jednoznačne zvíťazila  cesnaková krémová polievka a tiež kačacie prsia s domácou lokšou a kapustovým chutney. Španielska reštaurácia El Huerto Secreto si získala svojich hostí tradičnou paellou a grilovanými bravčovými a kuracími špízmi v horčicovo-medovej marináde s aioli omáčkou a opekanými baby zemiakmi. Do brazílskej reštaurácie ARA sa hostia opakovane vrátili na lososa s marakujovou omáčkou s toastami alebo na steak z hovädzej kvetovej špičky s chimichurri omáčkou a batatovými hranolkami. Top dezertom cukrárne Sweet Smile  bola malinovo-pistáciová torta s mascarpone a limonáda lychee-ruža. Okrem Gastrofestivalu prebiehala  v utorok  25. apríla za účasti maturitnej komisie aj praktická časť maturitnej skúšky  v odbore podnikanie v remeslách a službách a to formou súvislého príkladu z odborných predmetov. Veľký úspech medzi školákmi, škôlkarmi a rodičmi s deťmi mal aj detský kútik, kde naše šikovné kaderníčky pripravili pre najmenších hostí rôzne atrakcie a súťaže. Ďakujeme všetkým žiakom, pedagogickým a nepedagogickým zamestnancom za skvelú prezentáciu školy a všetkým návštevníkom Gastrofestivalu a aj našim bývalým študentom, za to,  že nezabudli a vrátili sa  na „svoju hotelku“.  

            

            

            

          Viac fotografií TU

           

          Cukráreň Sweet Smile  


          Španielska kuchyňa
          El Huerto Secreto

           


          Slovenská reštaurácia
          Lipová hora

            Brazílska reštaurácia
          ARA restaurante
           

           

          Manažérske zručnosti našich hotelákov

          Študenti odboru hotelová akadémia sa počas päťročného štúdia teoreticky a prakticky pripravujú na pozície stredného manažmentu v oblasti gastronómie, hotelierstva a obchodu. V apríli tohto roku si preveria svoje podnikateľské a manažérske zručnosti počas Gastrofestivalu. V pozíciách generálny, výrobný, odbytový, ekonomický a marketingový manažér naplánujú a zrealizujú chod vlastnej firmy a to slovenskej, brazílskej, španielskej reštaurácie a cukrárne. V praxi počas troch dní ukážu, ako vedia komunikovať so svojimi spolupracovníkmi – študentmi nižších ročníkov, s hosťami, s dodávateľmi surovín, spolupracovať v skupine a využiť svoje skúsenosti z domácej a zahraničnej praxe. Okrem vedomostí z technológie prípravy pokrmov, techniky obsluhy, potravín a výživy, ekonomiky, marketingu, manažmentu a právnej náuky ukážu aj zručnosti pri vedení podvojného účtovníctva v programe Omega od firmy KROS. Veríme, že všetko zvládnu v plnom nasadení, veď podobný projekt už zrealizovali v minulom školskom roku v podobe úspešného zážitkového degustačného večera pod vedením nášho absolventa, šéfkuchára Ondreja Baláža. Ich sedemchodové degustačné menu potešilo všetkých žiarskych gurmánov, ktorých týmto srdečne pozývame na Gastrofestival 2023.

            

            


          Využitie zručností zo stáží  ERASMUS+ v praxi

          V dňoch 26. – 28. apríla 2022 žiaci 5. H triedy  odboru hotelová akadémia prezentovali  svoje záverečné práce.  Keďže nám stále sa meniace pandemické opatrenia neumožnili vopred naplánovať tradičný GASTOFESTIVAL,  maturanti sa predstavili formou obhajoby vlastného projektu. Ich úlohou bolo   ekonomicky a  účtovne založiť fiktívnu reštauráciu, pracovať v skupine na určených manažérskych pozíciách,  navrhnúť a navariť päťchodové menu na vybranú slávnostnú príležitosť, prestrieť kuvert, spropagovať sa prostredníctvom webovej stránky a obhájiť svoje nápady pred odbornou skúšobnou  komisiou.  Svoje vedomosti,  komunikačné a gastronomické zručnosti predstavili prostredníctvom projektov na témy:  Škandinávska reštaurácia – Bergern restaurant, s. r. o.,  Talianska reštaurácia – Bella Luna, s. r. o.,   Vietnamská reštaurácia – Dragon, s. r. o.,  Francúzska reštaurácia –  Savoir vivre, s. r. o.,  Anglická reštaurácia – Royal, s. r. o.  a Kaviareň – Donavita, s. r. o. 

          Kaviareň DONAVITA  

          Kuchyňa severských krajín
          Bergen restaurant

           
          Francúzska reštaurácia
          Savoir Vivre
            Talianska reštaurácia
          Bella Luna
           
          Vietnamská reštaurácia
          Dragon House
            Anglická reštaurácia
          Royal Restaurant
           
           

          Na praktickú maturitnú skúšku sme boli pripravení

           

          Tak ako niekoľko rokov predtým,  aj tento rok  sa mohol  na našej škole konať Gastrofestival 2021hoci v režime ovplyvnenom pandémiou. Naša 5. H trieda sa na začiatku školského roka  rozdelila  do 8 skupín a v pozíciách výrobný, odbytový a generálny manažér sme vypracovali  podnikateľský zámer na založenie vlastnej reštaurácie, technicko-organizačné zabezpečenie slávnostnej príležitosti, navarili päťchodové slávnostné menu a  zaúčtovali vybrané účtovné operácie.

          Pandémia to však všetko zariadila inak.  Hoci sme sa na praktickú maturitnú skúšku z odborných predmetov zodpovedne pripravovali na online hodinách s našimi pani profesorkami, ktoré nám boli po celý čas nápomocné, ochotné poradiť a stráviť s nami aj  hodiny navyše, predsa len sme sa  báli,  ako to zvládneme,  keď sme všetko riešili iba cez ZOOM.  Keď v médiách vyhlásili, že sú klasické maturity zrušené, padol nám kameň zo srdca, ale zároveň nás veľmi zamrzelo, že si nemôžeme prakticky vyskúšať všetky vedomosti a manažérske zručnosti, ktoré sme sa naučili v škole a na odbornej praxi doma a v zahraničí. Takisto si nevyskúšame, aké je to stáť pred maturitnou komisiou a vydať zo seba to najlepšie.  Je veľká škoda, že hosťom nemôžeme ponúknuť zaujímavé a veľmi chutné jedlá a nápoje národných kuchýň, a preto sa chceme prezentovať aspoň prostredníctvom našich webových stránok. Predstavuje sa: Indická reštaurácia  Punjabi, s. r. o., Portugalská reštaurácia Porto, s. r. o., Mexická reštaurácia Frida, s. r. o., Poľovnícka reštaurácia Lovec, s. r. o. , Maltská reštaurácia Tarragon, s. r. o., Egyptská reštaurácia Anubius s. r. o., Bavorská reštaurácia Alpenhof, s. r. o. a Kaviareň Priatelia, s. r. o. Dobrú chuť! (L. Raffajová, 5.H) 

           

          Egyptská reštaurácia Anubis   Poľovnícka reštaurácia Lovec
           
          Maltská reštaurácia Tarragon   Kaviareň Priatelia
           
          Mexická reštaurácia Frida   Bavorská reštaurácia Alpenhof
           
          Portugalská reštaurácia Porto   Indická reštaurácia Punjabi
           

           

           

          Gastrofestival je festival kuchýň z rôznych kútov sveta, kde môžete ochutnať tradičné špeciality, kávu alebo zákusky. Je to ale aj forma praktickej maturitnej skúšky pre študentov odboru hotelová akadémia. 

          My, ako študenti maturitného ročníka,  sme  sa naň  pripravovali už niekoľko mesiacov dopredu. Od septembra 2019 prebiehala prípravná fáza, ktorá zahŕňala samotné pridelenie kuchyne, voľbu vhodných jedál a nápojov, tvorbu príjemného dizajnu jedálneho a nápojového lístka, úvahy o zariadení interiéru a mnoho iného. 

          Išlo o dlhodobý proces, počas ktorého sme sa museli naučiť spolu komunikovať, hľadať alternatívy a riešenia, pomáhať si, ostať v škole dlhšie a skúšať variť vybrané  jedlo tak, aby lahodilo nielen našim chuťovým pohárikom, ale aby bolo pripravené najlepšie, ako sa len dá. Verte či nie, vedieť správne uložiť  jedlo na tanier, aby vyzeralo lákavo, nebolo naozaj jednoduché. 

          Bolo to veľa ťažkých a náročných mesiacov. Po prípravnej fáze mala prísť realizačná fáza, ktorá sa ale nakoniec nemohla zrealizovať kvôli vírusu Covid-19. Až do poslednej chvíle sme nevedeli, či sa Gastrofestival 2020 bude môcť konať v tradičnej podobe. 

          Dnes už vieme, že naše sny o Gastrofestivale sa nikdy nenaplnia, maturita totiž prebehal úplne inou formou.

          Touto cestou by sme sa však chceli srdečne poďakovať všetkým našim sponzorom za to, že nás finančne a materiálne podporili. Prostriedky sme využili hlavne na prípravu pokrmov, skúšanie, nákup surovín, inventáru a iných potrebných vecí.

          Chceli by sme vyzdvihnúť všetky firmy, osoby a iných podporovateľov, aby vedeli, že si ich pomoc vážime.  Mrzí nás, že sa nám nepodarilo urobiť vám takú reklamu, ako by sa reálne dala počas Gastrofestivalu zrealizovať.  

          Veríme, že to pochopíte a o to radšej sa všetci v zdraví zúčastníme Gastrofestivalu 2021.

           

          Študenti 5. H triedy  

           

          Bulharská reštaurácia "Čajka"   Kaviareň "La Dolce Vita"
           
               
          Slovenská reštaurácia "Makovienka"   Grill House "Fimirado"
           
               
          Španielska reštaurácia "Sant de Toro"   Malgašská reštaurácia "Ravenala"
           

           

           

          Minulý týždeň sa na našej škole uskutočnil tradičný Gastrofestival. Tento rok ho v rámci praktickej maturitnej skúšky pripravila spolu s odbornou komisiou a 5.H triedou pani profesorka Ing. Natália Michalková. Dúfame, že sme našim hosťom ukázali, čo je to zážitková gastronómia v praxi a posunuli sme latku Gastrofestivalu zase o kus vyššie. Na záver sme si pripravili krátku spomienku vo videu a poďakovanie. Tu je:


          Chceli by sme sa ešte raz  spoločne poďakovať všetkým za pomoc pri úspešnom zvládnutí našej náročnej praktickej maturitnej skúšky.
          Zaslúžite si od nás všetci ešte raz jedno obrovské

          heartĎ A K U J E M E heart

          Ďakujeme tým, ktorí pri nás stáli od začiatku a pri tvorbe našich trojdňových reštaurácií nám boli náročnými, ale prospešnými oponentami. Ďakujeme každej jednej ruke, ktorá akokoľvek pomohla. Boli to ruky rodičov, súrodencov, známych, priateľov a v tých najťažších chvíľach aj ruky profesoriek, majsteriek a žiakov školy.
          Ostáva nám už len poďakovať sa Vám ostatným.
          Vám, ktorí ste sa k nám prišli najesť, skúsiť ķávičku, koláčik, burgrík, koktejlík, pivko či rumík, alebo sa len pozrieť a na chvíľku sa preniesť prostredníctvom chuťových pohárikov do Talianska, rôznych kútov Slovenska, na Maltu alebo na tisíce kilometrov vzdialenú Kubu, či ochutnať moderné pouličné jedlá.
          Ďakujeme Vám.
          Ďakujeme za Váš záujem, ďakujeme za každý centík, ktorý ste nám nechali navyšesmiley.
          Vaši študenti 5.H

          P.S.1
          A žiaci, ktorí ste sa ešte nerozhodli kam ísť na strednú školu, alebo rodičia detí, ktorým treba poradiť, neváhajte pošlite ich k nám. Žiaci, príďte študovať na  „hotelku“ (SOŠOaS).

          Naša najsamfantastickejšia triedna profesorka Ing. Natália Michalková bude od budúceho ročníka voľná a tak, ako viedla a pripravovala päť rokov na túto náročnú skúšku dospelosti nás, pripraví aj vás, ďalších absolventov. Počas "Gastra" zažijete tie najťažšie, ale najkrajšie a najúžasnejšie tri dni vášho štúdia.
          P.S.2
          Praktickú časť maturitnej skúšky máme za sebou a dopadla nám všetkým dúfame, na výbornú, milá naša hodnotiaca komisia. Vy ostatní, prosíme Vás, držte nám palce na ústnych! 

           

           

           

          Gastrofestival 2019

          9. - 11. apríla 

          Každoročný aprílový festival dobrého jedla, chutí a vôní je za nami. Hostia si pochutnali na steaku  z hovädzej sviečkovice, kuracích stehienkach, burgroch  a hranolčekoch v Streed Food reštaurácii Burgirls, na grilovanom tuniakovi s mangovo-paprikovým šalátom,  vyprážaných žabacích stehienkach a banánovej polievke v kubánskej reštaurácii Niňa Cubana, na netradičných bryndzových haluškách s dusenou teľacinou, pečených diviačích závitkoch s kyslou kapustou a  tradičných makových a orechových šúľancoch v slovenskej reštaurácii Fujarôčka.  V rámci projektu „ERASMUS+“ Zvyšujeme kvalitu odborného vzdelávania sme hosťom ponúkli v talianskej reštaurácii L´Appetito mäsové guľky v paradajkovo-bazalkovej omáčke s cestovinami strangozzi, rizoto so šafránom a parmezánom alebo  pečenú bravčovú panenku v proscuitte s mrkvovým pyré a polentou. Maltská kaviareň Valletta sa prezentovala maltskými dezertmi ako sú torta s mascarpone krémom Cassata, trubičky plnené riccotovým krémom Cannoli alebo typickým dezertom Mqaret s ďatlovou zmesou, samozrejme v kombinácii s kvalitnou kávou a nápojmi. Študenti 5.H triedy odboru hotelová akadémia obohatili svoju gastronomickú prezentáciu aj o kultúrne zážitky. Zahrala nám ľudová hudba Muzikanti z Detvy, latinskoamerické tance zatancovali dievčatá z tanečno-športového klubu Stella a v kaviarni do pohody hrala kapela Banda Americano.  Keďže nezabúdame ani na tých najmenších, študenti 4.D triedy odboru obchod a podnikanie pripravili v detskom kútiku bohatý animačný  program, ktorého sa zúčastnili žiaci základných a materských škôl z mesta.  Na našej „hotelovke“  to proste žilo!

          Ďakujeme všetkým zúčastneným študentom, pedagogickým a nepedagogickým zamestnancom  za vzornú prezentáciu našej školy. Všetkým hosťom za návštevu, sponzorom a rodičom za pomoc. Zároveň sa ospravedlňujeme tým, ktorí sa na rad z dôvodu veľkého záujmu nedostali. Tešíme sa na Gastrofestival 2020. 

              

              

              

          Viac fotografií TU

              

          Talianska reštaurácia L´Appetito

           
               
          Kubánska reštaurácia Niňa Cubana  

          Street food Bistro BURGIRLS

           
               

          Slovenská reštaurácia Fujarôčka

            Maltská kaviareň Valletta
           

           

          Prípravy na Gastrofestival  2019

          Prípravy na ďalší ročník  Gastrofestivalu 2019 sú už v plnom prúde. Študenti 5. H triedy strávili ďalší deň prípravou tradičných jedál talianskej a menej známej kubánskej kuchyne, maltských dezertov a jedál Street food.  Snaha byť o krok ďalej v príprave tradičných pokrmov, pri zachovaní ich originality a chutí, priviedla týchto študentov do školy aj dnes, hoci si mohli vychutnávať riaditeľské voľno tak, ako ostatní študenti. Určite môžu byť po dnešnom dni spokojnejší, pretože jedlá, ktoré pripravovali, boli nielen  veľmi chutné, ale aj kvalitné.

           

           

           

             

          Viac fotografií TU

           


          Gastrofestival 2018

          24. - 26. apríla 2018

           

          Ruská reštaurácia "U medveďa"      Slovenská reštaurácia "Gron"
           
               
          Vietnamská reštaurácia "Pho"   Indická reštaurácia "Raajy"
           
               
          Kaviareň "U Moneta"   Moravská reštaurácia "Moravia"
           

           

           

           

          Predchádzajúce ročníky

           
          Gastrofestival 2017
          Poľovnícka reštaurácia U sv. Huberta
          Japonská reštaurácia Heiwa no tamashi
          Slovenská reštaurácia Od Tatier k Dunaju
          Kaviareň Rock Café
          Korzická reštaurácia Chez le grand sanglier
          Fotografie z tohto ročníka Gastrofestival 2017.
           
          Gastrofestival 2016
          Africká reštaurácia Volstruis
          Slovenská reštaurácia Tristo hrmených
          Belgická reštaurácia Bruggy
          Juhoamerická kuchyňa El imperio del sol
          Talianska reštaurácia La Strada Romana
          Café La Fée
          Talianske kaderníctvo Sofia
          Gastrofestival v médiách TU
          Fotografie TU
           
          Gastrofestival 2015
          Slovenská reštaurácia Pivný súdok
          Filipínska reštaurácia Tanghalian 
          Kaviareň Street Caffe
          Mexická reštaurácia Secreto dé Mexico
          Švajčiarska reštaurácia Alpenhaus  

          V médiách o Gastrofestivale napísali >>>

          fotografie si pozrite tu >>>

           
             
          Gastrofestival 2014
          Talianska reštaurácia RISTORANTE VENEZIA

          Kaviareň Dolce Caffé

          Poľovnícka reštaurácia SVÄTÝ HUBERT
          Reštaurácia Grilland
          Japonská reštaurácia Aji
          Havajská reštaurácia WAIKIKI
          Francúzska reštaurácia Ciel de Paris
          Slovenská reštaurácia BÁTHORY
          fotografie si pozrite tu  >>
           
          Gastrofestival 2013
          Slovenská kuchyňa Moderná vareška

          Škótska reštaurácia Flowers of Scotland

          Ruská restaurácia Babushka
          Marocká restaurácia Casablanca
          Brazílska reštaurácia Porristas
          Thajská reštaurácia Muang Thai
          Reštaurácia na lodi Elia
          Kaviareň El Cafetalero

          fotografie si pozrite tu  >>

          Gastrofestival 2012

          Slovenská reštaurácia U SLOVÁKA
          Írska reštaurácia IRISH PUB
          Jamajská reštaurácia OCHO RIOS
          Francúzska reštaurácia SOLEIL DE PARIS
          Mexická reštaurácia HACIENDA DESPERADO
          Cukráreň BLACK AND WHITE
          Austrálska reštaurácia KANGAROOS STEAK
          fotografie si pozrite tu  >>

           

          Gastrofestival 2011 

          Indická reštaurácia Ganesha
          Česká reštaurácia U vojaka Švejka 
          Čokoládovňa Willy Wonka
          Reštaurácia Casino Royale
          Maďarská reštaurácia Maďarská csárda
          Talianska reštaurácia Il sogno italiano
          Španielska reštaurácia Casa Cantó
          Koktejl bar Sabada bar
          Reštaurácia Barbecue & grill
          Slovenská reštaurácia U štedrého gazdu
          Kubánska reštaurácia El Presidetno
          Reštaurácia Grécka taverna
          fotografie si pozrite tu >>.